my home-made

CHOCOLATE & CARAMEL SUNDAE

2011-12-19T03:25:00.000-08:00

BROUILLADE D'OEUFS A LA TRUFFE BLANCHE

2011-12-18T13:13:00.000-08:00

truffe blanche round 2!!
la semaine dernière j'avais posté une recette de tagliatelle à la truffe blanche, et franchement c'était délicieux!!!
voici donc la suite des festivités! et pour cette deuxième recette à la truffe je vous propose une délicieuse brouillade d'oeufs
en réalité j'avais cuisiné les 2 plats le même jour ( tagliatelle et truffe) mon mari les pâtes et moi les oeufs et on c'était vraiment régalé. la brouillade est vraiment moelleuse et la truffe relève vraiment le plat en un met raffiné et parfumé
du coup voici la recette en image

INGREDIENTS pour 2 personnes

-4 oeufs
-45 g de beurre salé
-1 grosse cuillère à soupe de crème fraiche ( environ 75 g )
-40 g de parmesan fraîchement rapé
-poivre du moulin

RECETTE

-dans une poêle casser les oeufs et mettre le beurre en dés
-porter a feux doux en mélangeant pour incorporer les jaunes dans les blancs
-lorsque le mélange commence à prendre, mettre la crème , mélanger et stopper la cuisson
-ajouter une pincée de sel et le parmesan fraichement râpé. mélanger, couvrir et laisser reposer une minute
-verser la brouillade dans une assiette creuse puis râper quelques beaux copeaux de truffe blanche et déguster sans attendre

ASTUCES

-si vous n'avez pas de truffe, pensez à utiliser l'huile aromatisée à la truffe. quelques gouttes suffisent pour relever un plat tout simple!
-pensez à conserver la truffe dans un bocal hermétique avec les oeufs et du riz, ce qui leur donnera un gout divin lorsque vous ferait vos oeufs brouillés . la saveur en sera considérablement renforcé

BON APPETIT!!

MILK SHAKE & TATOO

2011-12-14T02:06:00.000-08:00

TAGLIATELLES AL FREDO ET TRUFFE BLANCHE D'ALBA...

2011-12-12T09:40:00.000-08:00

-FOR ENGLISH PRESS HERE -

il y a quelques jours de cela , je vous avait fait part du généreux cadeau que m'avait fait mon beau père: une belle truffe blanche!!
j'ai fait quelques recherches, et j'ai ainsi compris que cette truffe appeléeTruffe blanche d'Alba ou encore la Mozart des champignons se consomme principalement crue car c'est là qu'elle révele tout son parfum.
pour son arôme intense, je dirais qu'il se rapproche principalement de celui de l'ail sauvage . son odeur quand à elle est assez forte, du coup si vous ne le consommez pas tout de suite, je vous conseille vivement de remplir un bocal de riz et de mettre la truffe à l'intérieur
le riz prendra ainsi son gout et vous le retransmettra lorsque vous le cuisinerez!
sinon, enrouler la truffe dans du papier léger et absorbant et disposez à l’endroit le moins froid du réfrigérateur. vous pouvez aussi la mettre avec les oeufs, ce qui leur donnera un gout divin lorsque vous ferait des oeufs brouillés par exemple

iINGREDIENTS

-250 g de pâtes longues ( types linguine, tagliatelle, fetuccine )
-50 g de beurre
-225 g de crème
-80 g de parmesan
-sel et poivre
-truffe blanche

recette

-remplir une grande casserole d'eau puis porter à ébullition
-lorsque l'eau bout mettre une très grosse pincée de sel puis y verser les pâtes
-cuire le temps indiqué sur le paquet pour qu'elles soit bien al dente. prendre soin de prélever une louche d'eau de cuisson des pâtes. vous en aurez besoin plus tard
-pendant que les pâtes cuisent, mettre dans une poêle à bord haut du beurre. ajouter la crème le sel et le poivre et laisser épaissir légèrement
-égoutter les pâtes puis verser les directement dans la sauce et ajouter quelques cuillères d'eau de cuisson.
-ajouter le parmesan fraîchement râpé et mélanger intimement
-servir immédiatement dans une belle assiette et râper sur le dessus de beaux copeaux de truffes blanche

ASTUCES

-l'eau de cuisson des pâtes permet a la sauce de bien les enrober . c'est pour ça qu'à chaque fois que je fais des pâtes, j'en prélève toujours un peu pour en mettre dans la sauce
-si vous n'avez pas de truffe, pensez à utiliser l'huile aromatisée à la truffe. quelques gouttes suffisent pour relever un plat tout simple!

BON APPETIT!!! la suite au prochain épisode ;-)

TARTE CHOCO CRUNCH AU CARAMEL!!!!

2011-12-08T13:20:00.000-08:00

attention en avant première voici l'une des prochaines recettes à paraitre sur mon blog....

une délicieuse tarte croustillant aux 2 chocolat (au lait et noir) avec un nappage brillantissime au caramel.......hmmmm

pour vous faire baver je vous met quelques photos en attendant la recette!!

SUR CE, BON APPETIT ET BONNE SOIR2E

DELICIEUSE TARTE AUX FRAISES.....

2011-12-05T01:43:00.000-08:00

j'avais fait ce dessert il y a un peu plus de 2 semaines, mais je n'avais posté que la photo...et oui qu'est ce que vous voulez dès fois on manque de temps... en tout cas vaut mieux tard que jamais non??
quoi qu'il en soit aujourd'hui je vous livre la recette!! et je peux vous dire que au delà du plaisir des yeux, cette tarte aux fraises est un pur délice!!!
une pate sucrée ,un peu de frangipane, une touche de crème pâtissière, une pointe de gelée de framboises et de délicieuses fraises.... MIAM!!

ingrédients:

-pate sucrée
-125 g de beurre
-75 g de sucre glace
-2 sachets de sucre vanillé
-25 g de poudre d'amande
-1 pincée de sel
-200 g de farine
- oeuf plus 1 jaune

pour la crème pâtissière
-750 de lait entier
-1 belle gousse de vanille
-8 jaunes d'oeufs
-175 g de sucre
-75 g de maizena
-50 g de beurre

pour la frangipane
-150 g de beurre
-300g de tant pour tant amande
-20 g de maizena
-2 oeufs
-300 g de creme pâtissière

coulis de framboise
-400 g de pulpe de framboise surgelée
-75 g de sucre
-1 cuillère de pectine et 2 g de gélatine ( si vous n'avez pas de péctine alors 3 g de gélatine)

RECETTE

pour la pâte sablée

-mélanger le beurre et le sucre puis les crémer au batteur à feuille de votre robot ou au mixeur, jusqu'à obtenir une pâte homogène
-ajouter les oeufs un à un puis incorporer la farine tamisée
-envelopper d'un film alimentaire et réserver au frigo

pendant ce temps préparer la crème pâtissière. pour cela
-dans une casserole porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée
-pendant ce temps blanchir les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la maizena et bien mélanger
-retirer la gousse da vanille de la casserole, et verser petit à petit le lait chaud sur les oeufs blanchis tout en continuant de fouetter le mélange
-remettre le tout dans la casserole et porter à ébullition pendant 2 à 3 minutes le temps que la crème épaississe
-passer au chinois pour être sur que ce soit bien lisse puis filmer au contact et réserver

maintenant préparer la frangipane
-dans un batteur, en 1 ere vitesse, travailler au fouet le beurre pommade puis ajouter le ta,t pour tant amande.
-incorporer petit à petit les oeufs puis la maizena et enfin en dernier la crème pâtissière

maintenant vous pouvez faire la gelée de framboise
-mettre à diluer la poudre de gélatine dans 5 fois son poids en eau. bien remuer puis attendre que le mélange durcisse et après le faire fondre au micro-ondes
-dans une casserole mettre a chauffer le sucre avec la pulpe de fruit sans ébullition
-hors du feu ajouter la gélatine puis mixer
réserver

REALISATION ET MONTAGE

-commencer par la pâte sucrée et la mettre au frais pendant au moins une heure
-1 heure après sortir la pâte du frigo, puis l'étaler de manière à mouler un moula à tarte assez grand, puis remettre au frais pour encore au moins une heure
-pendant ce temps faire d'abord la crème pâtissière et réserver
-puis faire la frangipane et réserver
-cuire la pate à 10 degré pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles blondisse puis étaler un oeuf battu au pinceau et remettre pour 5 minutes de plus au four
-mettre une couche de frangipane pas trop épaisse ( ça gonfle un peu en cuisant) de 5 mm puis remettre au four jusqu'à ce que la crème soit prise (environ 20 min. tout dépend de l'épaisseur de la frangipane et la largeur du moule. mais ça doit avoir une légère coloration blonde )
-sortir du four et laisser reposer et refroidir puis, une fois que la température et descendu, mettre une couche de crème pâtissière de 5mm aussi
-couvrir au contact et réserver
-préparer le coulis gélifiée de framboise puis, le couler sur la tarte au dessus de la crème pâtissière et laisser prendre au frais
-nettoyer des fraises. les équeuter les couper en 2 ou en 4 et les poser en rosace sur le dessus de la tarte

c'est prêt

BON APPETIT!!!

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2011-12-01T14:09:00.000-08:00

A few days ago , I told you my step father offered me a beautiful white truffle!
I did some research and I understood that the white Alba truffle called "Mozart of mushrooms" should be eaten raw mainly because that's where she reveals the more her perfume.
for its intense flavor, I would say that it makes me think of wild garlic. the smell is pretty intense , so if you don't eat it right away, I'll recommend you to fill a bowl of rice and to put the truffle inside
the rice will take the taste and the smell and will broadcast it to you when you'll cook it!
you can also roll the truffles in paper towels and put it in the fridge ( not a place to cold ) you can also put it with the eggs, it will give them a divine taste when you'll make scrambled eggs, for example...

iINGREDIENTS
-250 G of long pasta (types linguine, tagliatelle, fetuccine)
-50 G of butter
-225 G of cream
-80 G of parmesan
-Salt and pepper
-white truffle ( as many as you want ;-)) )

recipe

-fill a large pan with water and bring to a boil
-when the water is boiling, add a pinch of salt and then put the pasta
-cook the pasta as indicated on the package to be al dente. take good care to keep a little bit of pasta's cooking water in a cup . you'll need it later
-while the pasta is cooking, put in a skillet the butter. add cream and salt and pepper and allow to thicken slightly
-Drain the pasta and put them directly into the sauce. add a few tablespoons of cooking water.
-add the freshly grated Parmesan cheese and mix thoroughly
-Serve immediately in a nice plate and grate some shavings white truffle on the top

TIPS

-it's important to always keep a little bit of the cooking water because it allows the sauce to coat the pasta. that's why every time I make pasta, I always takes a bit to put in the sauce
-if you do not have truffle, consider using the oil flavored with truffles. few drops are enough to raise a simple dish!

BON APPETIT!!! la suite au prochain épisode ;-)

THE KOOPLES SPORT

2011-12-01T11:21:00.000-08:00

TROP FIERE DE TOI MON PTIT MARI!!!

-interview-the-kooples-pour-l'officiel

TRUFFE BLANCHE D'ALBA

2011-11-30T01:54:00.000-08:00

hier mon beau papa que j'aaaaadore m'as gentiment offert une truffe blanche... et franchement il ne pouvait pas me faire plus plaisir!!! en plus, faut dire qu'elle n'était pas petite cette truffe !!
quoi qu'il en soit, rien qu'en sentant l'odeur j'étais déjà au paradis.....
du coup je me suis dépêchée de la prendre en photo pour pouvoir partager ce moment avec vous.
tout ç a pour vous dire qu'il devrait y avoir très prochainement quelques recettes à la truffe blanche sur mon blog.... faut juste que je réfléchisse à comment la cuisiner....suite au prochain épisode!
et en attendant , un gros gros gros MERCI à beau papa pour ce magnifique cadeau!

PTIT DEJ & TARTINE A S'EN LECHER LES DOIGTS...

2011-11-28T23:26:00.001-08:00

TAGLIATELLES AU PESTO DE FINES HERBES .....

2011-11-26T20:30:00.001-08:00

N'OUBLIEZ PAS DE CLIQUER SUR LES PHOTOS POUR LES AGRANDIR ET LES RENDRE PLUS NETTES

une recette toute simple mais vraiment savoureuse
ici on revisite le pesto en ajoutant au basilic d'autres plantes aromatiques. J'ai choisi de mettre de la ciboulette et un mélange de persil plat et coriandre mais vous pouvez aussi bien les remplacer par d'autres herbes si ça vous chante. De même, amusez vous à changer les pignons par des amandes, de noix ou encore des noisettes....enfin ce qui vous tombe sous la main!

ingrédients

-500 g de tagliatelle
-2 bottes de basilic
-1 botte de ciboulette
-1/2 botte de persil plat ou 1/2 bottes de coriandre
-15 cl d'huile d'olive vierge extra
-1 grosse poignée de pignons de pins
-125 g de parmesan fraichement rapé
-sel et poivre
-le jus d'un demi citron
facultatif une gousse d'ail

recette

-mettre à chauffer une grande casserole remplie d'eau
-pendant ce temps,nettoyer toutes les herbes sous l'eau puis bien sécher
-faire torréfier les pignons de pins à sec dans une poêle et réserver
-rapé UN gros morceau de parmesan ( environ 125 g )
-lorsque l'eau est chaude mettre le sel puis verser les pâtes à l'intérieur en prenant soin de remuer de temps en temps ( se référer au paquet pour le temps de cuisson)
-dans un mixeur ( ou au mortier si vous avez le courage ) mettre les herbes, le parmesan rapé ou en morceaux, et les pignons puis mettre le robot en marche
-pendant que le robo est en train de tourner ajouter l'huile d'olive, le sel , le poivre et le jus de citron ( et l'ail si vous voulez )
-gouter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
-lorsque les pâtes sont al dente les sortir du feu, en prenant soin de conserver dans un verre une louche d'eau de cuisson. -égoutter les pâtes dans une passoire puis les mettre dans une poêle avec le pesto et un peu d'eau de cuisson.
-mélanger pour que la sauce impregne bien les pâtes et gouter. rectifier l'assaisonnement si nécessaire
-servir sans attendre en saupoudrant de parmesan fraîchement rapé

BON APPETIT!!!

TABOULE DE CHOU FLEUR FACON LIBANAISE

2011-11-22T06:34:00.000-08:00

cliquez sur les images pour les agrandir, elle seront plus nette!

alors, cette recette est spécialement dédiée à ma petite soeur Léa, qui m'a gentiment demandé de publier des recettes régime :
"nono ! ns ce qu'on veut se sont des recettes de regimes !! :p " qu'elle m'a dit
du coup, je me suis rendue compte qu'effectivement je ne proposais pas trop de recettes light dans mon blog... et bien tout ça est sur le point de changer!!!
après tout même celles qui sont au régime ont le droit de se faire plaisir, non ?
du coup, voila l'idée qui m'est venue. Un délicieux taboulé avec tout plein d'herbes et du citron confit ....
Et deja que le taboulé, ça ne fait pas bien grossir, et bien avec cette version,ça le fera encore moins!!
Et oui j'ai remplace la graine de couscous par des suprêmes de chou fleur
résultat, saveurs au rendez vous, et les calories manquent a l'appel. Tout benef quoi!!
alors Léa, on dit quoi à sa grande soeur????

INGREDIENTS

-1 beau chou fleur bien blanc
-une botte d'oignon frais ( a titre de comparaison il y en avait 5 dans ma botte )
-1 citron confit
-3 tomates de tailles moyennes type juno
-1 citron plus une moitié
-1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre
-sel et poivre
-huile d'olive (à doser , mais 3 cuillère à soupe suffisent si vous êtes au régime)
-1 botte de persil
-1 botte de coriandre
-1 botte de menthe
vous n'utiliserez pas toutes les herbes

RECETTE

-épluchez les oignons frais et ne gardez que la partie blanche puis mixez les dans un mixeur de manière à avoir une espèce de jus.
-ajoutez dans le mixeur le jus de citron , le sucre et l'huile d'olive et laissez tourner quelques secondes
-nettoyez les tomates et enlevez la peau mais attention , gardez les pépins
-coupez les tomates en petit dés et réservez
-retirez l'interieur du citron confit de manière à ne garder que l'écorce et coupez en tout petit dés puis réservez
-nettoyez votre chou fleur et à l'aide d'un économe râpez en les extrémités . dès que vous arrivez au tiges arrêtez vous
-nettoyez et séchez bien toutes vos herbes séparément puis prenez une petite poignée de menthe, une poignée de coriandre et une très grosse poignée de persil plat et hachez le tout
-dans un grand bol, mettez la semoule de chou fleur en la frottant entre vos mains pour en détacher les grains
-ajoutez les tomates en dés et le citron confit puis le jus du mixeur et mélangez le tout
-salez, poivrez et mélangez à nouveau
c'est prêt!!!

ASTUCES

-j aime bien ajouter à mon taboulé un mélange d'oléagineux type grainde de courge, graine de lin, pistaches, noix de cajoux....
je n'en avais pas sous la main ( d'ou la photo sans) mais je vous conseille vivement d'en mettre. cela donne un côté craquant a la recette
-contrairement au taboulé classique, le taboulé de chou fleur n'as pas besoin de rester au frigo pendant des heures. Vous pouvez tout a fait le servir dès qu'il est prêt
-vous pouvez remplacer le chou fleur par du couscous pour un taboulé plus classique? Ou bien même par du quinoa pour une version plus healthy
-attention certaine personnes n'aiment pas la coriandre, donc en cas de doute le remplacer par du persil plat moins fort en gout

BON APPETIT!!!

RED VELVET AND CREAM CUPCAKES!!!!

2011-11-20T01:04:00.000-08:00

BARRE DE CEREALE COCO POPS/NUTELLA

2011-11-17T15:34:00.000-08:00

bon alors autant le dire tout de suite : CECI N'EST PAS UNE RECETTE REGIME!!!!
c'est sur qu'entre le nutella, le chocolat, le beurre de cacao et les coco pops y a de quoi faire péter la balance!! mais bon, dès fois il n' y a pas de mal à se faire plaisir non?? surtout que ces petites barres de céréales vous feront retomber en enfance , à l'époque ou l'on mangeaient encore des corn flakes avant de partir en vacances....... aÏe aïe aïe la nostalgie
enfin bref, c'était un pur délice et je dois dire que mes enfants ont Adoré!!!! :" maman, MIAM!!!!
en plus ça prend vraiment 2 minutes chrono. Pas besoin de les mettre au four , ni même de salir des quantités d'ustensiles
en 2 temps 3 mouvement :HOP on mélange, HOP on tasse, HOP on met au FRIGO et HOP c'est prêt alors au fourneaux!!!

INGREDIENTS

-225 g coco pops
-200 g nutella
-100g de chocolat
-100 g de beurre de cacao

-100 g de chocolat noir

RECETTE

-faire fondre le beurre de cacao et les 100 g de chocolat au micro hondes
-mélanger le chocolat fondu avec le beurre de cacao au nutella
-dans un bol mettre les coco pops
-verser sur les coco pops le mélange au nutella et mélanger bien à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère
-verser dans un cadre ou un moule rectangulaire pas trop large pour ne pas avoir des barres de céréales trop grandes ( au pire on peut toujours les découper mais ça risque de se casser)
-tasser bien à l'aide d'une spatule puis laisser prendre au frais
-lorsque le tout s'est solidifié, sortir le moule du frigo et démouler
-puis découper à l'aide d'un couteau sans dents, des barres de céréales pas trop larges d'environ 2 cm de largeur
-re-metre au frais le temps de faire fondre le chocolat
-faire fondre le chocolat ( le mieux étant de le tempérer mais bon pour ceux qui ne savent pas le faire cela paraitra fastidieux... donc on zappe )
-sortir les barres du frigo et les tremper au 3/4 dans le chocolat fondu puis les poser sur le coté sans chocolat le temps que celui ci cristallise ( durcisse )
-lorsque le chocolat s'est figé, c'est prêt

ASTUCES

-lorsque vous tassez les coco pops dans le cadre ou le moule, veillez à ce que l'épaisseur n'excède pas 2 cm sinon ça risque d'être trop épais et donc écoeurant et pas facile à manger
-pour une version moins sucré, remplacer les coco pops par des rice crispies, ce sera aussi bon
-je vous conseille de garder les barres de céréales dans une boite au frigo et de les sortir quelques minutes avant de le déguster

BON APPETIT!!!

CREME DE COURGETTES ET FROMAGES FRAIS AUX HERBES...

2011-11-14T03:17:00.000-08:00

Voici encore une autre recette de soupe.... faut dire que mes enfants adorent ça, et du coup mon mari, qui n'aimait pas les légumes, s'y ait mis aussi!!!!
Du coup, moi, je suis ravie!! Et oui , faut dire que des fois, on sait pas trop comment leur faire manger des légumes à nos hommes.
En tout cas, même les plus réticent aux légumes devraient aimer cette soupe. Comme elle est enrichie de fromage frais, elle est très onctueuse . Et les herbes viennent agréablement relevé le tout
un vrai régal! d'ailleurs mes enfants ont adoré!

INGREDIENTS

( à mon avis faut diviser par 2 pour en avoir pour 4 personnes)
-4 courgettes
-3 fenouils
-1 patate douce ( 400g )
-4 echalotte
-2 oignons
-sauce soja
-eau de cuisson
-200g de fromage frais de chèvre aux herbes
-15 cl de crème liquide
-1 botte de persil plat et quelques feuilles de menthe

RECETTE

-couper tous les légumes et laver le persil
-les mettre dans un cuiseur vapeur avec le persil au dessus et les laisser jusqu'à ce qu'ils soient bien cuit
-les passer au mixeur plongeant avec le persil jusqu'à ce que ce soit bien lisse
-ajouter le soja (ou le sel) la menthe et l'eau de cuisson ( en fonction de la consistance que vous voulez vous ajoutez plus ou moins d'eau)
puis mettre le fromage frais de chèvre aux herbes et mixer à nouveau. il faut que le fromage fonde avec la chaleur de la soupe et se mélange au reste
-ajouter la crème et mixer encore jusqu'à ce que ce soit bien homogène
-servir dans une assiette , vous pouvez ajoutez quelques morceaux de fromage frais aux herbes si vous le désirez
-servir chaud!!

BON APPETIT!!!

POO CORN and red lipstick

2011-11-11T07:04:00.001-08:00

FONDANT AU CHOCOLAT 2 MIN CHRONO!!!!

2011-11-10T01:03:00.000-08:00

pour tous les adeptes de chocolat qui sont à la recherche d'un gâteau bien fondant mais en même temps super rapide et super facile à faire, qui a l'avantage de ne nécessiter pratiquement aucune vaisselle et qui en plus ne requiert ni batteur ni robot mais tout bêtement une simple fourchette ...; et bien vous avez frappé à la bonne porte!!!!
cette recette est faite pour vous!!! d'ailleurs autant le dire tout de suite, ce n'est pas la mienne, c'est celle de ma belle soeur préférée charlotte. Ce gâteau c'est en quelque sorte son tube!! elle le fait à chaque fois, et franchement, on ne s'en lasse pas.
alors merci charlie de m'avoir révélé ta recette.....

INGREDIENTS
-200 g de chocolat
-125 g de sucre
-4 oeufs
-125 g de noisette
-1/2 verre à the d'huile

RECETTE

-préchauffer le four à 180 degré
-faire fondre le chocolat au micro-honde
-dans un bol casser les oeufs et mélanger avec le sucre à la fourchette ( il ne faut pas que ça blanchisse )
-ajouter l'huile et mélanger de nouveau
-ajouter le chocolat fondu et continuer de mélanger
-ajouter enfin les noisettes en poudre et finir de battre à la fourchette ou au fouet à main
-beurrer un moule à manqué et verser la pâte à l'intérieur
-faire cuire 18 min à 180 degré

BON APPETIT!!!

N'OUBLIEZ PAS DE CLIQUER SUR LES IMAGES POUR LES AGRANDIR!!!

FRITTATA DE COURGETTES AUX HERBES INRATABLE , LA RECETTE!!!!!

2011-11-07T02:54:00.000-08:00

voici une recette vraiment facile à réaliser qui a l'avantage de ne pas demander trop de temps de préparation en cuisine et qui en plus est DE-Li-CIEUSE!!!
c'est franchement léger en bouche ( pour ce qui est de calories je suis moins sure ;-)) et ça peut se manger aussi bien chaud que froid.... du coup c'est pratique pour les bento du midi quand on a pas de quoi se réchauffer le plat, ou pour un pique nique par exemple
bref, cette recette est inratable et si vous n'avez pas de courgettes vous pouvez le remplacer par n'importe quel autre légume: carotte, champignons , oignons ,asperges.....Pour les herbes, si vous n'en avez pas de fraiches ,mettez a la places des aromates déshydratées ( les mêmes feront très bien l'affaire!!)

INGREDIENTS

-3 courgettes bien ferme
-6 oeufs
-1 gousse d'ail
-2 échalotes
-1 oignon
-4 cl de creme
-1 cuillere de chapelure
-1 bouquet de basilic
-1 bouquet de ciboulette
-1 petit poignée de menthe
-1 pincée de curcuma et de gingembre en poudre
-une bonne pincée de muscade
-sel et poivre
-huile d'olive
-150 g de fromage rapé

RECETTE

-préchauffer le four à 160 degré
-hacher la gousse d'ail
-ciseler l'échalote et l'oignon
-faire revenir l'échalote l'ail et l'oignon avec de l'huile d'olive dans une grande poêle un peu profonde allant au four
-pendant ce temps laver les courgettes et les couper en fine julienne
-lorsqu'ils commencent à se colorer ajouter les courgettes et poeler le tout avec le gingembre et le curcuma
il faut que les courgettes soit cuites mais pas trop. on ne veut pas voir de la bouillie n'est ce pas!
-saler et poivrer
-dans un bol mélanger les oeufs avec la crème et le rapé. saler et poivrer et ajouter la noix de muscade rapé
-détailler finement les herbes et les ajouter à l'appareil à oeuf et mélanger
-ajouter la chapelure et mélanger encore
-verser sur les courgettes, et à l'aide d'une cuillère en bois touiller le tout pour répartir harmonieusement la garniture
-baisser le feu et faire cuire pendant au moins 5 min
-lorsque les bords commencent à prendre , mettre le poêle au four pendant 30 à 40 minutes
il faut que la frittata soit doré
-éteindre le four et laisser y reposer la frittata dedans pendant 10 minutes
servir sans attendre accompagné d'une salade par exemple

BON APPETIT!!!

MIAM... DES CREPES!!!

2011-11-03T01:49:00.000-07:00

TAGLIATELLE AL FREDO AND WHITE TRUFFLE

2011-11-01T14:09:00.000-07:00

ENTREMET CHOCOLAT AU LAIT/ GIANDUJA.....

2011-11-01T06:02:00.001-07:00

comme promis voici la recette du milky crunch publié la semaine dernière .
par contre autant vous avertir tout de suite c un peu long a faire donc lisez bien la recette avant de vous lancer.
si quelqu'un a besoin d'une aide ou d'une information complémentaire faites le moi savoir et je vous répondrais le plus rapidement possible :-)
voilou donc , en avant la recette!!

INGREDIENTS

pour la dacquoise noisettes:
-175g de blanc d oeuf
-50g de sucre semoule
-150g de noisette
-125g de sucre glace

pour le croustillant praliné:
-100g de praliné
-125g de crepe dentelles
-25g de chocolat au lait
-20g de beurre de cacao
-20g de noisettes grillées concassées

pour la fine feuille de chocolat et les decors en chocolat:
-300g de chocolat tempéré

pour la mousse chocolat au lait:
-550 g de chocolat au lait
-2 gros jaune d'oeufs
-25 g de sucre semoule
-125 g de lait entier
-600 g de creme (150 + 450 )

pour la ganache au chocolat noir:
-200g de chocolat noir
-125 g de crème liquide
-1 cuillère a soupe bien remplie de miel
-30 g de beurre

pour le glaçage
-100 g de chocolat noir 70%
-200 g de gianduja noisette
-200 g de creme liquide
-50 g d'eau
-50 g de sirop de glucose
-25 g d'huile d'arachide

RECETTE

pour la dacquoise noisette ;
-griller les noisettes et les mixer grossièrement avec le sucre glace ( il faut qu'il reste un peu de morceaux car c'est ce qui apportera une touche craquante a la dacquoise )
-monter les blancs en neige et bien les serrer avec les 50 g de sucre
-mettre le mélange noisette sucre glace dans les blancs en neige et les incorporer doucement à l'aide d'une maryse
-cuire à 180 degré pendant 15 à 20 min
la dacquoise doit rester souple sous le doigt mais avoir pris une petite coloration

pour le praliné feuilleté:
-faire fondre le chocolat au lait avec le beurre
-mélanger le praliné avec les crêpes dentelles écrasées
-ajouter les noisettes grillées hachées gros ainsi que le mélange chocolat beurre et mélanger
-abaisser entre 2 feuille de papier sulfurisé, puis à l'aide de votre moule sans fond couper le praliné feuilleté pour qu'il s'adapte parfaitement à votre moule
-réserver au frais

pour la fine feuille de chocolat
-étaler finement ( mais pas trop non plus ) 200 g de chocolat tempéré entre 2 morceaux de papier sulfurisé
-laisser cristalliser puis à l'aide de votre moule détailler un disque ( ou un carré) de la même forme que votre moule

pour la ganache au chocolat noir
-hacher le chocolat et le faire fondre
-porter la crème te le miel à ébullition
-mettre la crème au miel bouillante dans le chocolat en 3 temps temps et en mélangeant énergiquement entre chaque ajout ( il faut décrire de petits cercle à laide de la maryse jusqu'à ce que ça fasse un noyau élastique et brillant puis on ajoute un autre tiers de crème et ainsi en trois fois)
-lorsque la température est légèrement redescendu ajouter le beurre
-mixer pour parfaire l'émulsion

pour la mousse chocolat au lait
-hacher le chocolat et faire fondre
-dans un bol, mélanger les jaunes avec le sucre puis verser dans une casserole
-ajouter le lait et les 150 g de crème et faire cuire à la nappe à feux doux en remuant constamment ( la température doit être comprise entre 82 et 84 degré )
-verser un tiers de la creme anglaise sur le chocolat fondu et mélanger en réalisant de petit cercles énergique à l'aide de votre maryse
-lorsque le mélange est homogène ajouter un autre tiers et mélanger de la même manière jusqu'à ce que le mélange soit homogène puis ajouter encore un autre tiers et mélanger selon le même procédé
-mixer pour parfaire et lisser l'émulsion
-fouetter les 450 g de creme restante bien froide et monter le melange jusqu'à ce qu'il soit bien mousseux et aéré
incorporer la creme monté au chocolat lorsque le mélange à atteint a peu près 45 degré

pour le glaçage au noisette et chocolat
-hacher le chocolat et le faire fondre
-dans une casserole porter la crème et le lait et le sirop de glucose à ébullition et verser en 3 temps (toujours de la même manière ) sur le chocolat fondu
-mixer pour que ça soit bien lisse en veillant à ne pas faire d'appel d'air
utiliser lorsque ce n'est pas trop chaud (environ 40 degré )

REALISATION

-réaliser d'abord le praliné feuilleté et la fine feuille de chocolat et réserver
-réaliser la dacquoise et réserver
-beurrer un moule sans fond, mettre la dacquoise dans le fond et poser par dessus le praliné feuilleté
- faire la ganache au chocolat puis la couler directement sur la dacquoise recouverte de praliné
-poser par dessus la fine feuille de chocolat
-réaliser la mousse au chocolat au lait, la mixer puis la couler directement sur la feuille de chocolat dans le moule
-recouvrir de glaçage chocolat noisette
avec le reste de chocolat tempéré, faites des décors pour poser sur votre gâteau
-mettre au frais et n'oubliez pas SI IL Y A QUELQUE CHOSE QUE VOUS N'AVEZ PAS COMPRIS N'HESITER PAS ME DEMANDER!!!

BON APPETIT

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DELICE AUX FRAISES......

2011-10-30T05:10:00.001-07:00

alors voila le dessert que j'ai fait vendredi soir....
une tarte aux fraises avec de la frangipane, de la crème patissière , un coulis de framboises gélifié et de délicieuses mara des bois natures.... un délice aux fraises quoi!!
le problème c'est que j'étais très en retard et du coup je n'ai pas eu le temps de prendre la photo de la tarte lorsqu'elle était encore entière, du coup c'est pour ça qu'il n'y a que des photo de moitié de tarte....
en plus je dois aller à un mariage aujourd'hui donc pour le moment je poste juste les photos du dessert mais promis dans le courant de la semaine je publierais la recette ainsi que celle du milky crunch
en attendant bonne journée à tous et surtout bon appétit!!

BON APPETIT!!!

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LE MILKY CRUNCH.......

2011-10-27T03:18:00.000-07:00

alors voici mon dernier gâteau en date.....: le milky crunch
pour ceux et celles qui se demandent pourquoi je l'ai appelé comme ça, et bien tout simplement par ce que ma grande soeur adorée n'arrêtait pas de me dire : " je veux du crunch donnez moi une part du gâteau crunch! " et je me suis dit que ça lui allait plutôt bien. du coup comme il est au chocolat au lait ça a donné milky d'ou le milky crunch ;) ( voilà pour l'anécdote)
en tout cas je sais que ce n'est pas très simpa mais vu qu'aujourd'hui je suis vraiment débordée je ne publie que les photos du gâteau histoire de bien vous donnez envie , mais par contre promis la recette ne saurait tarder!!!

HAMBURGER!!!!

2011-10-27T03:14:00.002-07:00

VELOUTE DE BUTTERNUT ET PATATE DOUCE....

2011-10-26T01:01:00.000-07:00

bon alors aujourdh'ui je ne vous propose pas quelque chose de compliqué genre un dessert qui met 3 heures à faire ou quoi que ce soit, non!
je vous propose tout simplement une petit velouté de légume qui est vraiment très facile et rapide à faire, et qui, en plus, est aussi très léger vous verrez....
alors je sais que normalement ce n'est pas comme ça qu'on fait les soupes..... normalement faut faire revenir les oignons, puis les légumes, ajouter de l'eau et du bouillon etc etc etc mais bon moi je fais comme ça depuis que j'ai des enfants et franchement c'est très bon!!
du coup je fais d'une pierre deux coups et yen a aussi bien pour mon mari et moi que pour mes petits jumeaux. et tout le monde est content!!

INGREDIENTS ( pour une grosse quantité )

-1 courge butternut
-1 patate douce
-400 g de champignons
-2 oignons
-10 à 15 cl de creme liquide
-poivre
-sauce soja ( oui je sais c'est pas très conventionnel mais j'adore ça et ça remplace le sel)
-4 cuillères à soupe d'huile d'olive ( elle est crue donc bonne pour la santé)
-2 bons verres d'eau de cuisson
-une bonne pincée de noix de muscade
-5 feuilles de sauges
-1/2 bouquet de menthe

RECETTE

-peler le butternut et le couper en morceaux
-faire de même avec les reste des légumes (oignons, champignons et patate douce)
-prendre un cuit vapeur et mettre 1 litre d'eau dans la partie inférieur
-mettre le cuit vapeur au dessus et y déposer tous les légumes coupés
-ajouter les feuilles de sauge et laisser cuire jusqu'à ce que le tout soit bien tendre
-2 minutes avant la fin ajouter les feuilles de menthe préalablement lavées
-lorsque c'est cuit mettre les légumes au mixeur avec la sauge et la menthe et faire tourner
-ajouter l'eau au fur et mesure et adaptez en fonctions des besoins ( chacun peut ajouter de l'eau ou diminue la quantité tout dépend de la texture souhaitée )
-ajouter la sauce soja, la muscade et le poivre
-laisser tourner jusqu'à ce que ça soit plus ou moins lisse
-ajouter l'huile d'olive dans le mixeur en marche
-lorsque la soupe est bien émulsionnée, ajouter la crème liquide et laisser encore tourner 2 petites minutes
c'est prêt

ASTUCES

- les quantités sont assez grosses alors si vous n'êtes que deux, divisez les de moitié
-si vous voulez donner un gout plus relevé vous pouvez tout a fait ajouter de l'ail et le faire revenir avec les oignons et la sauge puis par la suite ajouter les légumes dans la poêle et faire sauter le tout pendant 5 minutes. vous restera plus qu'à ajouter de l'eau et du bouillon à hauteur couvrir et cuire jusqu'à ce que ça soit tendre. puis finir avec le reste des instructions

BON APPETIT!!!

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FRITTATA DE COURGETTES AUX HERBES INRATABLE !!!

2011-10-20T22:40:00.000-07:00

SWEET SWEET DOGHNUT.....

2011-09-21T01:03:00.000-07:00

LE ROYAL PRALINE CHOCOLAT / LA RECETTE!!!

2011-09-20T06:21:00.000-07:00

bon, autant vous prévenir tout de suite, ce gâteau est assez long à faire....
ce n'est pas qu'il soit difficile en soit mais c'est plutôt qu'il demande une certaine rigueur, une certaine technique et du matériel que peut être tout le monde n'a pas forcément chez soi
du coup j ai essaye de détailler la recette le plus possible mais si quelqu'un a besoin de plus d'explication ou veut savoir ou acheter certains matériaux ou ingrédients faites le moi savoir et j'essaierais d'y répondre le plus rapidement possible....
je vous conseille aussi de lire la recette jusqu'au bout car le montage du gâteau se trouve à la fin
voila .... sur ce, bon appétit!!!

_INGREDIENTS_

BISCUIT DACQUOISE CHOCO/NOISETTE
-300g de blanc d oeuf
-200g de sucre semoule
-300g de noisette
-100g de sucre glace
-30g de farine
-30g de cacao en poudre

MOUSSE CHOCOLAT
-300g de chocolat
-4jaunes d'oeufs
-1oeuf
-300 g de creme liquide ( ou nutriwip)
-75g de sucre semoule
-100g d'eau

CROUSTILLANT PRALINE
-200g de praliné
-30g de chocolat
-30g de beurre de cacao

GLACAGE PRALINE/CHOCOLAT
-200 g de praliné
-100g de chocolat à 70%
-200g de creme liquide
-40g de sirop de glucose
-40g d'eau
-30g d'huile d'arachide

POUR LE DECOR
-100g de noisettes caramélisées concassées
-300 g de chocolat tempéré

_RECETTE_

_pour le biscuit dacquoise_

préchauffer le four à 180 degré
tamiser ensemble la farine le cacao le sucre glace et la poudre de noisette
monter les blancs en neige et lorsqu'ils commencent à être ferme incorporer le sucre de manière à obtenir une belle meringue bien ferme
verser les poudres tamisées et les incorporer délicatement à l'aide d'une spatule
à l'aide d'une poche à douille former des bandes de pâte régulières sur le papier sulfurisé
cuire environ 15 minutes à 180 degré

_ pour la mousse au chocolat_

dans une casserole mettre l'eau et le sucre, mélanger et porter à ébullition
lorsque le sirop atteint 118 degré retirer du feu
pendant ce temps battre les oeufs
lorsque le sirop atteint 118 degré , le verser sur les oeufs dans le robot en marche et laisser tourner a grande vitesse jusqu'à obtenir une mousse légère et crémeuse
faire fondre le chocolat à 45 degré jusqu'à ce qu'il ait une texture lisse et tiède
monter la creme ( ou nutriwip) en chantilly qui tient au branche du fouet
incorporer délicatement le chocolat au mélange crémeux à base d'oeufs
enfin incorporer la crème fouettée

_pour le croustillant praliné_

mélanger le praliné avec le chocolat et le beurre de cacao fondu à 50 degré

-pour le glaçage choco/praliné_

faire fondre le praliné et le chocolat
dans une casserole porter à ébullition l'eau et le sirop de glucose
et verser en plusieurs fois sur le chocolat fondu en ruant entre à chaque fois
ajouter la crème liquide (ou nutriwip) et mélanger
ajouter l'huile et mélanger à nouveau
passer au chinois
le glaçage s'utilise tièdeà environ 37 degré

LE MONTAGE DU GATEAU

déposer dans un cercle une première couche de biscuit dacquois a la noisette
couler dessus une fine couche de croustillent praliné
ajouter la moitié la moitié de la mousse
déposer a nouveau un biscuit recouvrir de croustillant praliné et couler une dernière couche de mousse
égaliser avec une spatule et placer au congélateur
le lendemain ou une fois que c'est congelé le recouvrir du glaçage et mettre au frigo
pendant ce temps réaliser le décor en copeaux de chocolat
pour cela il suffit d'étaler très finement du chocolat tempéré sur un plan de travail lisse ( de préférence du marbre) d'environ 2mm d'épaisseur et laisser refroidir
lorsque le chocolat est sur le point de cristalliser (test: c'est bon quand l'ongle s'enfonce dans le chocolat) prendre un racloir, le maintenir fermement et réaliser un mouvement de chasse neige rapide lorsque les copeaux sont fait les utiliser la demi heure d'après

BON APPETIT

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LE ROYAL PRALINE CHOCOLAT.....

2011-09-19T03:49:00.001-07:00

(si vous voulez voir la photo en grande taille , cliquez dessus)

jeudi dernier c'était l'anniversaire de mon cher et tendre...
35ans tout de même ce n'est pas rien
du coup j'ai eu envie de lui faire plaisir ... je lui ai donc préparé un énorme gâteau intensément CHOCOLAT!!!
mais vu que je sais qu'il adore le nutella je me suis dit que plutôt que de faire pour la énième fois un basique gâteau au chocolat, l'idéal serait d'y ajouter du praliné. et franchement entre vous et moi le mariage praline/ chocolat y'a rien de mieux!!!
du coup voila ce que ça a donné....
pas mal non???

vous vous demandez peut être : mais qu'est ce que c'est que ces différentes couches??? y'a quoi au juste dedans???vous voulez sans doute que je vous le décrive un peu plus non??
bon bon d'accord je ne vais pas me faire prier..;
alors, sous un glaçage praliné/chocolat se cache une délicieuse couche de mousse intensément chocolat, une dacquoise noisette/chocolat et enfin un croustillant praliné ( répété 2 fois ) et le tout est recouvert de délicieux copeaux de chocolat!!!
un pur péché de gourmandise quoi...

malheureusement je n'ai pas le temps de publier la recette aujourd'hui mais je me suis dit que c'était quand même mieux de mettre les photos plutôt que de rien mettre du tout...
du coup si certaines ( ou certain) sont intéressé(e)s par la recette faites le moi savoir et je me ferais un plaisir de vous la publier prochainement
sur ce, bonne fin d'après midi à tous, et surtout.....BON APPETIT!!!

TARTE AU CITRON.......MIAM!!!!

2011-08-01T16:09:00.000-07:00

WAITING FOR THE HOLIDAYS.........

2011-07-29T02:31:00.000-07:00

MENU DU SOIR

2011-07-05T16:11:00.000-07:00

quel était le menu de ce soir???

rien de bien compliqué!!
une petite salade légère pour les belles soirées d'été...

un carpaccio de saumon au gingembre et citron vert....

de jolies tartines aux légumes grillées, pesto et parmesan....

et surtout.....????

mon beau gosse de frère et ses jolies tablettes de chocolat!!!!

appétissant non ??,

tu as eu l'air de te régaler!!

sans rancune frérot... et bonne nuit à tous

VOTEZ POUR MOI!!!!!

2011-05-31T07:29:00.000-07:00

http://www.glamourparis.com/concours-recettes/recettes/102

coulant au chocolat!!!!

2011-05-29T15:19:00.000-07:00

WHAT'S FOR BREAKFAST?????

2011-03-31T04:13:00.000-07:00

WHO WANTS SOME ICE CREAM??????

2011-03-30T02:54:00.000-07:00

QUESADILLAS TOMATE COURGETTES ROQUETTE ET FROMAGE COULANT!!!

2011-03-24T04:53:00.000-07:00

oui, oui.... je sais ce que vous allez me dire....
MAIS ELLE EST OU CETTE P*¨%/.*§&!!!!! DE RECETTE!!!
et bien, elle n'est pas là...
je vais pas tarder à la poster mais je me suis dite que, vu que ça faisait longtemps que je n'avais rien publié, valait quand même mieux envoyer les photos de ce que j'ai fait plutôt que de ne rien envoyer du tout par manque de temps
comme ça, vous avez un petit aperçu de ce qui vous attend.....
alors qu'est ce que vous en dites???,
pas mal, non ?

DRINK TO FORGET EVERYTHING.....

2011-03-16T15:51:00.000-07:00

CHANEL CUPCAKES.........

2011-02-24T14:24:00.001-08:00

when fashion meet food....

LIVING IN A PINK BUBBLE.............

2011-02-23T15:59:00.000-08:00

LE NEW YORK PHILADELPHIA CHEESECAKE.......LA RECETTE!!!

2011-02-23T00:29:00.000-08:00

choses promises choses dues....
j'avais publié, il y a de ça une quinzaine de jours, des photos de cheesecake avec écrit juste en dessous:" recette à venir"... et bien aujourd'hui la voici!!!
et une pensée spéciale pour karine car on ne doit jamais faire attendre une femme enceinte ;-)

INGREDIENTS :

pour la base biscuitée
-150 g de petit beurre
-25 g de poudre d'amandes torréfié
-60 g de beurre
pour l'appareil à cheesecake
-650 g de fromage frais type philadelfia ( très difficile a trouvé en casher surtout en france )
-2 oeufs+ 2 jaunes
-125 g de sucre en poudre
-2 sachets de sucre vanillé
-1 zeste de citron
-25 cl de crème fraîche
-1 cuillère à soupe rase de farine

RECETTE :

-préchauffez votre four à 180 degré chaleur tournante
-beurrez un moule rond( un de préférence avec un fond amovible, ça facilite le démoulage )
-cassez vos biscuits en petits morceaux puis mettez le dans le mixeur avec les amandes en poudres et mixez jusqu'à obtenir un sable
-pendant ce temps faites fondre votre beurre
-ajoutez votre beurre et continuez de mixer
-lorsque le mélange est homogène, le versez dans le moule préalablement beurré et essayez de le répartir uniformément sur toute la surface du moule
-mettez à cuire pendant 15 minutes jusqu'à obtenir une coloration brune doré
-sortez du four et baissez la température a 100/110 degré
-dans le bol d'un mixeur, mettez le cream cheese avec les 2 sucres et mixez
-ajoutez les oeufs et les jaunes et mixez à nouveau
-ajoutez le zeste et la crème et mixez encore
-enfin, ajoutez la cuillère à soupe rase de farine et mixez assez pour l'incorporez
-tapotez légèrement le bol du mixeur contre le plane de travail afin que toutes les petites bulles d'air présentent dans la garniture au fromage sorte
-versez le tout dans le moule et cuisez pendant une bonne heure. il faut que la garniture soit prise mais le centre encore légèrement tremblotant quand on bouge doucement le moule ( si ça ne vous parait pas assez cuit , prolongez la cuisson )
-arrêtez le four et laissez votre cheesecake à l'intérieur pour qu'il refroidisse tout doucement (au moins 2 bonnes heures )
-lorsque le cheesecake est complètement refroidi, démoulez le et placez le au réfrigérateur jusqu'au lendemain
-c'est fini!!!

BON APPETIT!!!!!

ASTUCES :

-lorsque vous étalez la préparation biscuitée dans le moule amovible, recouvrez le moule et placez le 2 bonnes heures au réfrigérateur. Cela permettra à la pâte de figer et ainsi elle ne se rétractera pas pendant la cuisson
-Il est important de taper le bol contenant l'appareil à cream cheese contre le plan de travail afin d'en faire sortir toute les bulles d'air car sinon ces bulles sortiront pendant la cuisson et apparaîtront au sommet de votre gâteau ce qui n'est pas très esthétique
-laissez bien le cheesecake cuit refroidir doucement dans le fous éteint. Cela lui évitera de se craqueler
-enfin, laissez le reposez 12 heures au frais, il n'en sera que meilleur...

COCA BREAK !!!

2011-02-21T17:31:00.000-08:00

éclair au chocolat/chocolate eclair

2011-02-16T17:02:00.000-08:00

looks yummyyyyy!!!

IS GWYNETH PALTROW THE PERFECT WOOMAN????

2011-02-15T15:27:00.000-08:00

if she is as good in the kitchen as she is beautiful.....then she's just a goddess!

PETITE SALADE DE PATES EN VERRINES.....

2011-02-14T16:15:00.000-08:00

hier soir, mon petit mari adoré m'annonce comme une fleur: "chéri je t'ai pas dit mais je pars à Tokyo demain!"
siiiimpaaa tu crois pas que t'aurais pu me prévenir avant, quand même!!!
faut dire qu'il va fréquemment au japon (3 à 4 fois par an), donc ce voyage est devenu en quelque sorte une "routine"....
n'empêche que j'étais sacrément en pétard!!! D'une part par ce qu'il me prévenait vraiment tard, et que j'aurais préféré le savoir un peu avant
et d'autre part par ce que j'étais triste et angoissé à l'idée de me retrouver seule, sans lui, avec les 2 petits ( qui sont assez difficile en ce moment vu qu'ils font tous les deux leurs dents. ce qui équivaut pour moi à passer la nuit réveillée avec un des 2 dans les bras!!! lol)
bref, tout ça pour dire que: vu qu'il partait à Tokyo, et vu que j'connais bien mon mari et que je sais que les plateaux repas, c'est pas trop son truc, je me suis mis à lui préparer un petit quelque chose pour l'avion....

INGREDIENTS

-150 g de pâte courte
-1 très grosse tomate ferme
-10 tomates sechées
-1/2 bouquet de basilic (une quinzaine de feuille)
-1 petite poignee de roquette
-2 boules de 125g mozza
-sel et poivre du moulin
-une tres bonne huile d'olive

RECETTE

-portez un grand volume d'eau à ébullition et une fois que l'eau bout versez une cuillère à soupe de sel dans la casserole puis les pâtes
-cuisez les al dente puis égouttez les passez les à l'eau froide pour stopper las cuisson et égouttez à nouveau
-sortez les boules de mozza de leur sachets. égouttez puis coupez en déz
-lavez la tomates, épépinez la et coupez la en dés
-coupez les tomates séchées en lamelles puis hachez les grossièrement
-hachez le basilic en petites lamelles( pour cela superposez les feuilles les unes sur les autres et détaillez comme pour une julienne en lamelles fines
-lavez, séchez puis hachez la roquette
-melangez tous les legumes coupés avec la mozza et les pates
-mélangez en ajoutant un peu d'huile d'olive
-salez et poivrez généreusement , goutez et réctifiez l'assaisonnement
-melangez le tout
c 'est prêt!!!

BON APPETIT

petites douceurs

2011-02-14T04:24:00.000-08:00

mes 2 plus belles réalisations....

MES BLOGS préférés !!!!!!

2011-02-13T06:24:00.001-08:00

-101 cookbooks
-cannelle et vanille
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HMMMMmmmmm.......

2011-02-11T08:44:00.000-08:00

so sweet, what do i pck????

PETIT BUFFET ENTRE AMIS.....

2011-02-10T08:34:00.000-08:00

toutes les occasions sont bonnes pour se retrouver autour d'une table remplie de bonnes choses...n'est ce pas?????
c'est justement ce que je me suis dit cette semaine
résultat des courses,pas moins d'une trentaine de personnes ont débarqué dans mon appartement ce lundi!!!!
(heureusement , j'avais prévu le coup....lol)
en tout cas , voici les photos des quelques uns des plats qui ornaient le buffet 2/3 jours plus tôt...

ça promet de bonnes recettes non?

LES MACARONS : LA RECETTE !!!

2011-02-10T06:52:00.000-08:00

INGREDIENTS:

pour la coque à la vanille:

-300 g de poudre d'amandes

-300 g de sucre glace

-110g de blanc d'oeufs liquéfiés

-3 gousses de vanille

-300 g de sucre glace

-75 g d'eau minérale

-110g de blanc d'oeufs liquéfiés

pour la ganache forte en chocolat :

-400 g de crème fraîche liquide

-400 g de chocolat à 60 pour cent de caco

-140 g de beurre

( si vous n'aimez pas le chocolat fort en cacao vous pouvez mettre a cuire en meme temps que la crème 1 à 2 cuillère à soupe de sucre)

pour la finition:

-poudre de cacao nesquick

RECETTE :

-tamisez le sucre glace avec la poudre d'amandes

-fendez en 2 les gousses de vanille et grattez l'intérieur avec la lame d'un couteau

-mettez les grains dans le mélange amande sucre glace

-versez dessus les 110g de blancs d'oeufs liquéfiés SANS MELANGER

-dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre et mettez un thermomètre à l'intérieur de la casserole pour surveiller la cuisson du sucre

-dans le bol de votre robot mettez la deuxième pesée de blancs

-quand le thermomètre dans la casserole indique 115 degré, commencez à monter les blancs en neige

-des que le sirop de sucre est a 118 degré, stoppez le feu et versez le sur les blancs qui sont déjà à moitié montés, sans toutefois stopper le robot

-continuez à fouettez jusqu'à ce que le mélange retombe en température ( pendant 1 minute a grande vitesse puis pendant 2 minutes de plus à vitesse moyenne )

-incorporez ce mélange dans la préparation sucre glace/amande/blancs d'oeufs

pour cela munissez vous d'une maryse ( spatule ) et , à l'aide de celle ci, incorporez la meringue italienne dans la préparation sucre glace/amande en rabattant la pâte et en rassemblant le milieu de la pâte vers les bords de la jatte tout en la tournant sur elle-même

-continuez de mélanger toujours en rassemblant le milieu de la pâte vers les bords de la jatte en gardant le mouvement de rotation de la jatte

-quand la pâte commence juste à briller elle est prête

-la pâte obtenue ressemble un peu à une pâte à gâteau un peu coulante

-versez le mélange dans une poche à douille

-sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, façonnez des ronds de pâte d'environ 3,5 cm de diamètre et en veillant à les espacer car ils vont gonfler en cuisant

-saupoudrez légèrement de nesquick

-laisser croûter les coques pendant minimum 30 min

-préchauffer le four à 170 degré et glissez y les plaques une fois que le four est a la bonne température

-laissez cuire 12 min en ouvrant rapidement le fous 2 fois: la première ou bout de 8 min la deuxième au bout de 10

-a la sortie du four glissez les coques sur le plan de travail

LA GANACHE FORTE EN CHOCOLAT

-hachez le chocolat

-portez la crème à ébullition

-versez la crème sur le chocolat haché en 3 fois et bien mélanger à chaque fois

-quand le mélange est à 50 degré mettez le beurre coupé en petits morceaux

-fouettez jusqu'à ce que la ganache soit lisse

-versez dans un plat à gratin , recouvrez de papier film et mettre au frais jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse

-mettez la ganache dans une poche à douille et garnissez en généreusement les moitiés coque

-recouvrez avec les coques vides

-conservez les macarons pendant un minimum de 24 h le temps que la magie opère et que les saveurs s'assemblent

BON APPETIT !!!!

LES MACARONS!!!!!

2011-02-08T06:46:00.000-08:00

hier je me suis attaquée à quelque chose que j'avais envie de faire depuis longtemps déjà: les macarons!!!!

je ne sais pas pourquoi, mais pour moi les macarons étaient en quelque sorte l'expérience ultime, le truc que je n'arriverais jamais à faire, le truc de pro que seul les pro réussissent ....

le truc de OUF quoi!!!

mais bon j'ai quand même voulu tenter l'expérience ... et il faut dire que je ne remercierai jamais assez l'indétrônable pierre hermé pour ses fabuleux conseils et son magnifique livre (que je conseille d'ailleurs à tout ceux qui veulent tenter l'aventure du macaron )

je dois dire que le résultat était largement au dessus de mes espérances ....

et quand je dis largement je veux dire très très très largement au dessus de mes espérances!!!

la coque était parfaitement lisse et bien craquante, la collerette bien dessinée, et l'interieur moelleux et fondant a souhait....un pure moment de gourmandise quoi!!

RESULATS EN IMAGES

LA RECETTE!!!

chaud les ptits choux!!!

2011-02-04T06:36:00.000-08:00

et voila une jolie fournée de petits choux bien dorés et gonglés à souhait....
video a venir!!

coktail party on thursday night!!!

2011-02-04T01:51:00.000-08:00

MY NEW YORK PHILADELPHIA CHEESECAKE!!!!

2011-02-01T11:25:00.000-08:00

bon je sais, ça fait tellement longtemps que je n'avais rien publié sur mon blog que tout le monde pensait que je l'avais arrêté
et bien non!!
tout simplement par manque de temps, d'énergie, et aussi un peu de flemme je l'avoue,j'avais quelque peu espacé mes publications mais cette fois ca y'est c'est décidé je m'y remet
vous allez surement me demander ,oui mais elle est ou la recette..?????
et bien, elle ne vas pas tarder à arriver!!
je vous ai mis ces photos histoires de vous mettre l'eau a la bouche...;-)

alors ca vous donne envie ???

BON APPETIT!!!

sexy chef......

2011-02-01T09:00:00.000-08:00

i wish i can cook like that...

MES BEIGNETS SIPER MOELLEUX!!!!!

2011-01-21T03:23:00.000-08:00

olalalala.... ça fait un petit moment que je n'ai rien publié!!!
mais bon, faut dire qu'entre les couches, les biberons, les pots , les compotes les bains....il ne me reste plus beaucoup de temps pour mon blog!!!
quoi qu'il en soit, je pense que vous me pardonnerez vite ce méfait puisque aujourd'hui je vous propose une recette que vous n'êtes pas prêts d'oublier
et oui, ces beignets sont si moelleux ,légers et aérés que vous feriez mieux de les mettre sous clés si vous ne voulez pas qu'ils finissent d'un coup d'un seul dans votre estomac!!!!

INGREDIENTS

20g de levure fraîche
500g de farine t45
75 g de beurre doux
75 g de sucre en poudre (dont un sachet de sucre vanillé )
1 gros oeuf
2 jaunes d'oeuf
10 g de sel
250g de lait

RECETTE :

-chauffer le lait a température ambiante
-émietter la levure dans la farine préalablement tamisée (comme pour un crumble)
-ajouter le sucre, le sel et les oeufs
-melanger le tout (avec le lait)
-pétrir jusqu'à donner un aspect homogène à la pâte puis ajouter le beurre (même si la pâte est collante ce n'est pas grave )
-continuer à travailler la pâte jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé et la pâte homogène et lisse souple et élastique
au besoin si la pâte est collante , fleurer légèrement le plan de travail de farine et continuer à pétrir
-fariner un écipent creux et déposer la pâte
-couvrir et laisser reposer minimum 1 heure ( le temps de pause varie en fonction de la chaleur. attendre que la pâte double de volume )
-retourner la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et la diviser en boule d'environ 30 g chacune
-façonner chaque morceaux en boule bien serrées et les poser au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé (attention, il fat espacer les boules entres elle pour éviter qu'elles ne collent au moment du pointage)
-couvrir les boules et laisser lever une heure environ ou jusqu'à ce qu'elles doublent pratiquement de volume
-a bout de ce laps de temps remplir une casserole d'huile de friture : attention, il faut que la casserole soit assez profonde pour que le beignet ne s'aplatisse pas pendant la cuisson et qu'il gonfle uniformément
lorsque l'huile est a la bonne température (180 degre) mettre le beignet dans l'huile et le laisser jusqu'à ce qu'il est pris la couleur désiré ( environ 1 minute de chaque coté ) si le beignet noircit trop vite, baisser l'intensité du feu
-tourner le beignet et faire frire l'autre côté
-sortir le beignet de l'huile et égoutter le sur du papier absorbant
-laisser refroidir puis au moment de servir , le rouler dans du sucre en poudre

BON APPETIT!!!

MES BOUCHEES CROUSTILLANTES POULET/POIVRON/AVOCAT ET SIROP DE BALSAMIQUE...

2010-05-11T04:49:00.000-07:00

MON FILET DE BAR , TOMATES ROTIES EN BRANCHE ET SA SALSA VERDE...

2010-05-10T07:28:00.001-07:00

MON TIRAMISU AU NUTELLA.....UNE PURE FOLIE !!!!!

2010-05-08T01:34:00.000-07:00

depuis longtemps l'envie de tiramisu me trottait dans la tête mais je n'avais pas les ingredients adequats pour le realiser
hier, allez savoir pourquoi, je n'ai pas pu y resister.
ni une, ni deux je me suis rendue illico presto au supermarché le plus proche histoire d'acheter de la mascarpone
je n'avais donc plus d'excuse
cependant, il y avait une ombre au tableau
je sais que mon mari n'aime pas le café et je n'avais pas envie de me faire un tiramisu pour moi toute seule
pas de probleme, j'ai su comment allier l'utile à l'agréable
j'ai tout simplement décidé de remplacer le café par du nutella
et oui, si vous avez lu mes précédents billets, vous avez compris que le nutella et moi on vit une grande histoire d'amour passionnée, faite d'exces et de frustration. d'envie et de restriction....mais surtout de surconsommation

RECETTE:

-250g de mascarpone
-2 oeufs
-30 g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-100g de creme liquide
-1 paquet et un petit peu plus de mousse d'or
-200g de nutelle
-100g de creme fleurette
-une cuillere a café d'extrait de vanille

-battre au batteur electrique les jaunes d'oeufs avec le mascarpone et le sucre
-mettre au frais
-monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
-les incorporer au precedent melange
-mettre au frais
-monter la chantilly avec un syphon ou avec un batteur electrique en mélengeant la creme fleurette et la vanille liquide
-incorporer la chantilly au precedent mélange
-mettre au frais
-pendant ce temps preparer la ganache au nutella en melangeant dans une petite casserole le nutella et les 10 cl de creme fleurette sur feu faible
-imbiber les mousses d'or des 2 cotés dans la ganache encore chaude
-les disposer sur le moule bien collés les uns aux autres
-recouvrir de creme
-superposer a nouveau une couche de biscuits et terminer par une couche de creme
-recouvrir de film transparent
-mettre au frigo pour minimun 2 h
-au moment de servir, soupoudrer de cacao en poudre a l'aide d'un petit tamis

et voila c'est pret
il ne vous reste plus qu'a fermer les yeux et deguster

hmmmmmmmmmm c'est tellement bon

ASTUCES :

-pour un coté plus chic vous pouvez realiser le tiramisu dans des verrines individuelles
vous serez ainsi moins tenté de vous resservir et vous economiserez au passage quelque calories superflues
-vous pouvez soupoudrez de cacao amer si vous aimez le chocolat a forte teneur en cacao
ou bien vous pouvez choisir de soupoudrer de nesqcuik pour un coté plus gourmand
-vous pouvez egalement raper une tablette de chocolat et en soupoudrer le tiramisu
-conssomez le tiramisu dans les 24h
-si vous l avez fait dans des moules individuelles, vous pouvez congeler ce qu'il vous reste s'il vous en reste...

une derniere bouchée...

on peut dire qu'il a eu du succes

BON APPETIT!!!!!!!!!!!!!!!!!

MES SPAGHETTI MULTICOLORE AU COULEUR DE L'ITALIE

2010-05-06T07:50:00.000-07:00

RECETTE A VENIR

BON APPETIT !!!

PETIT BRUNCH ENTRE AMI ...

2010-05-03T10:13:00.000-07:00

PHOTO DE FAMILLE....

2010-03-25T11:13:00.000-07:00

en attendant de nouvelles recettes, voici une petite photo de famille...

MES BEIGNETS SUPER MOELLEUX!!!

2010-02-16T09:01:00.002-08:00

MY SUPER SOFT DOGHNUTS!!!!!

2010-02-16T09:01:00.001-08:00

olalalala .... it's been a while since I posted anything!
but , between diapers, feeding bottles, puree , compotes ,baths .... i've no much time for my blog!
anyway, I think you will forgive me this mischief soon because today I offer a recipe you will not forget
and yes, these doghnuts are so soft, light and airy that you'd better locked them if you do not want them to end up all in your stomach! "

INGREDIENTS

20g fresh yeast
500g flour T45
75g unsalted butter
75 g powdered sugar (one sachet of vanilla sugar)
1 large egg
2 egg yolks plus one for brown
10 g salt
250g milk

RECIPE:

-Heat milk until room temperature
-crumble the yeast into the flour previously sifted (like a crumble)
-add the sugar, salt and eggs
-Mix it all (with milk)
knead-to give a consistent look to the paste and then add the butter (even if the dough is sticky, it does not matter)
-continue to work the dough until the butter is completely incorporated and smooth paste and smooth supple and elastic
eventually if the dough is sticky,put some flour on workplan and continue kneading
put the dough in a big bowl
-cover and let stand at least 1 hour (the pause time varies depending on the heat. until the dough doubles in bulk)
-turn the dough on the work plan lightly floured and divide into a ball about 30 g each
-shape each piece into a ball tight and put them on baking sheet paper (careful, the balls need space to grow up )
-cover the balls and let rise about an hour or until almost double in size
after the waiting time, fill up a caserol of cooking oil: attention, the pan need to be deep enough so that the donghnut does not flatten while cooking and it expands uniformly
when oil is at the correct temperature (180 degrees) put the donut in the oil and leave it until it is took the right color (about 1 minute on each side) if the donut darkens too quickly, reduce fire intensity
turn the donut and fry the other side
take out the donut from the oil and drain on paper towels
let cool, then just before serving, roll in powdered sugar

MON NEW YORK STYLE BURGER!!!

2010-01-25T14:40:00.001-08:00

ENGLISH VERSION

comme certains ont déjà put le constater, je suis complètement fan ( comme beaucoup de personnes je suppose )de plats richement calorique et super réconfortant
en tout cas, y'a rien de mieux que de se faire de temps en temps des soirées burgers, mais attention, je parle là du vrai burger à l'américaine
la TOTAL quoi!!!
steak, oeuf,oignon et fromage
bon, je ne vous fait pas plus attendre....

INGREDIENTS :

-4 pains d'hamburgers
-250g de viande hachée
-4 oeufs
-4 tranches de fromage ( parvé pour moi )
-1 tomate
-1 coeur de laitue
-2 oignons doux

RECETTE :

-épluchez et émincez les oignons en fines lamelles
-chauffez une poêle, et verser 1 trait d'huile d'olive
-faites confire les oignons dans cette poêle avec une cuillère de sucre
-pendant ce temps realiser un confit d'oignon.laissez les carameliser jusqu'à ce qu'ils aient une couleur brun doré foncé
-tranchez les pains d'hamburgers en 2 et faites les toaster dans une poele antiadhésive
-pendant ce temps faites cuire vos steaks dans une poele bien chaude avec un filet d'huile d'olive
-lavez des feuilles de salade et coupez la tomate en rondelle
-dans une autre poêle , casser un oeuf en veillant a ce que le jaune reste entier et faite le frire de manière à réaliser un oeuf au plat
-il ne vous reste plus qu'a assemblez vos hamburgers
-pour cela prenez le pain tôasté et tartiné le de ketchup. mettez y une cuillère de confit d'oignon.ajoutez une rondelle de tomate et une feuille de salade posez le steak dessus. ajouter la tranche de fromage et enfin, poser sur le dessus l'oeuf au plat
-mettre de la mayonnaise et de la moutarde sur l'autre pain et assembler
-servez aussitôt
il ne vous reste plus qu'à déguster

MES BOUCHEES CROUTILLANTES AVOCAT/TOMATE

2010-01-23T13:23:00.001-08:00

alors aujourd'hui je vous propose une recette toute bête, très simple et rapide à faire
comme quoi, le dicton qui dit: "les choses les plus simples sont les meilleures".....n'a pas tout à fait tort......

ENGLISH VERSION

INGREDIENTS :

-2 tomates
-1 avocat
-2 rouleaux de wraps
-huile pour friture
-1 citron
-sel et poivre

RECETTES :

-couper l'avocat en lamelles pas trop fines, le mettre dans un bol et le citronner bien comme il faut
-laver les tomates et les sécher puis les couper en lamelles comme précédemment avec l'avocat ( si vous préférez les coupez en dés, y'a pas de problèmes )
-prendre une poêle et mettre de l'huile de friture puis portez l'huile à haute température
-pendant ce temps,prendre la galette , la réchauffer quelques secondes dans la poêle pour quelle soit plus maniable et ne se casse pas
-placer la galette devant soi et mettre la garniture sur la partie inférieure, saler et poivrer la farce
-rouler la galette sur elle même ( mais qu'une seule fois ) de sorte que la farce soit recouverte d'une seule épaisseur de pâte
-rabattre les deux cotés vers l'intérieur pour bien emprisonner la garniture, puis reprendre le roulage
-à la fine ça doit vous donner un espèce de gros cigare
-si l'huile est chaude faire frire les cigare immédiatement sinon attendre que l'huile soit à la bonne température
-enlever les extrêmités de chaques rouleaux puis détailler le cigare en petites bouchées individuelles
-déguster aussitôt, ça n'attend pas

BON APPETIT !!!!!!!!!!!!!

MA PÂTE A CHOUX...........

2010-01-11T14:03:00.000-08:00

bon alors aujourd'hui je vous propose une recette de petits choux.....
beaucoup de gens pensent que c'est compliqué, mais en fait pas du tout!!!
si vous suivez les instructions, vous ne pouvez pas les rater.
en plus vous pouvez faire plein de choses avec......
des choux a la crème, des profiteroles, des éclairs , des chouquettes .....miaaaaaaam
alors, laissez vous tenter par l'aventure du choux!!!

ENGLISH VERSION

INGREDIENTS :

-150 g de lait
-100g d'eau
-1 cuillère de sucre ( pour des choux sucrés )
-1 pincée de sel
-125 g de beurre
-140 g de farine
-5 oeufs

RECETTE :

-préchauffer le four à 200 degrés
-dans une casserolle porter à ébullition le lait avec l'eau le sucre le sel et le beurre coupé en dés
--tamiser la farine dans un bol
-hors du feu , verser toute la farine d'un seul coup dans la casserole et mélanger énergiquement avec une spatule jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée
-remettre la casserole sur le feu et assécher la pâte c'est à dire qu'elle doit se détacher des parois de la casserole
cela prend à peu près une minute
sortir la casserole du feu et mettre la pâte dans un bol , puis un à un , verser les oeuf dans le saladier en attendant que la pâte redevienne homogène avant d'y mettre le suivant
-faire de même pour les 4 oeufs
-battre le cinquième oeuf dans un bol et le verser progressivement dans le mélange
vous n'aurez peut être pas besoin de le mettre en entier
la pâte à choux est prête lorsque quand vous la soulevez, elle retombe en formant un ruban

-dresser des choux d'environ 3 cm sur une plaque revêtue de papier sulfurisé à l'aide d'une poche à douille
-faire cuire les choux environ 20 minutes en veillant à ,au bout de 10 minutes ,ouvrir la porte du four de temps en temps pour que la vapeur d'eau s'échappe, et que la pâte séche bien
-lorsque les choux sont bien dorés, les sortir du four

BON APPETIT !!!

PUFF PASTRY

2010-01-11T14:02:00.000-08:00

INGREDIENTS:

150 g of milk
-100g water
-1 Teaspoon of sugar (for sweet one)
-1 Pinch of salt
-125 G of butter
-140 G flour
-5 Eggs

RECIPE:

-preheat oven to 200 degrees
-in a Casserolle, boil the milk with sugar water, salt and butter in cube
- Sift the flour into a bowl
Outside the heat, add the flour all at once in the pan and mix vigorously with a spoon until all the flour is incorporated
-return the saucepan to the heat and dry the paste . it must be detached from the walls of the pan
it takes about one minute
remove the pan from heat and put the dough in a bowl, then one by one, put the eggs into the bowl until the dough again become homogeneous before setting the following
-do the same for the 4 eggs
-beat the fifth egg in a bowl and gradually pour in the mixture
you may not need to put in full
puff dough is ready when the dough is forming a ribbon

-dresser puffs about 3 cm on a plate lined with parchment paper using a pastry bag
-cook the puff about 20 minutes making sure, after 10 minutes, open the oven door from time to time so that the steam escapes, and the dough dry well
-when the sprouts are nicely browned, remove from oven

BON APPETITE!

......

2010-01-05T12:30:00.000-08:00

comme certains ont put le constater, mon blog est en repos depuis deux semaines...
rien de grave j'étais juste partis pour les fetes de fin d'années
quoi qu'il en soit, étant donné que comme j'étais en vacance je n'ai pas cuisiné, aujourd'hui ce ne seras pas un billet gourmand mais plutot un billet...familial...
j'éspère que vous vous êtes tous reposé et surtout à bientôt pour d'autre recettes et posts culianaires....

MES CROUSTILLANTS DE FROMAGE FRAIS AUX POIVRONS CONFITS ET SIROP DE BALSAMIQUE.....MY CRISP FRESH CHEESE WITH PEPPERS CONFIT AND BALSAMIC SYRUP ...

2010-01-05T12:08:00.001-08:00

j'avais déjà publié une recette de croustillant -ici il y a quelque temps
il faut dire que j'adore ça!!!
c'est vrai que c'est pas vraiment ce qu'il y a de plus léger mais bon, y'a pas de mal à se faire plaisir de temps en temps non??
en tout cas si vous avez envie de vous régaler, suivez moi!!
entre le fondant du fromage frais, le croustillant de la feuille de brick et le coté caramélisé des poivrons .....je vous dit pas comme vous allez adorer!!!

INGREDIENTS: ( pour 10 croustillants)

-10 feuilles de brick
-1 poivrons rouge et 1 poivron jaune
-10 petit carrés de fromage frais type kiri
-vinaigre balsamique
sel et poivre
-huile de friture
-1 à 2 cuillère de sucre

RECETTES :

- faire griller les poivrons dans un four préchauffé à 200 degré jusqu'à ce qu'ils noircissent
-les enfermer dans un sac et les laisser refroidir ( cela facilite la tache pour les peler)
-les peler et les débarrasser de leurs pépins
-les détailler en fines lamelles
-les faire caraméliser
pour cela il suffit de faire chauffer un fond d'huile dans une poêle et de les faire revenir doucement avec un peu de sucre
pendant ce temps réaliser un sirop de balsamique
pour cela il suffit tout simplement de laisser s'évaporer a feu fort dans une poêle du vinaigre balsamique et ce, jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux
-prendre une feuille de brique et la plier en 2
-prendre la feuille de brick pliée en 2 et la plier à nouveau en 2
-dans un bol mélanger le fromage frais à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'il devienne souple
-détailler les poivrons caramélisées en tout petit dés et les mélanger au fromage frais
-déposez une grosse noix de fromage frais aux poivrons caramélisées
-mettre sur le dessus un trait de réduction de balsamique
-plier en forme de triangle ( comme sur les images qui suivent)
-il suffit de rabattre en coin pour recouvrir la farce en formant un petit triangle.
-Continuez de plier en conservant le triangle sur toute la longueur de la bande.
- pour fermer le triangle , il suffit de rentrer la dernier partie dans le trou a la manière d'une enveloppe
-il ne vous reste plus qu'à les faire frire dans de l'huile
-dégustez aussitôt

ASTUCES

-si vous voulez alléger vos croustillant, vous pouvez tout à fait les cuire au four en veillant à les badigeonner d'un peu d'huile
c'est plus light mais ce sera un peu moins joli mais tout aussi bon
-si vos triangles sont mal fermés, il se peut que le balsamique s'échappe des trous, vos triangles en seront donc noircis
pour éviter cela, veiller bien entre chaque cuisson à nettoyer l'huile

BON APPETIT

ENGLISH VERSION:

MY CRISP FRESH CHEESE WITH PEPPERS PRESERVED AND BALSAMIC SYRUP .....
Labels: entry, cheese, salt, sweet / salty

I had already published a recipe for crispy -here There was a time
I must say that I love it!
it's true that it's not really "light" but hey, there's no harm to enjoy from time to time no ?
at least if youreally want to feast yourself, follow me!
between the creamy of the fresh cheese, crispys of filo and caramelized from the peppers ..... you'll love it!

INGREDIENTS: (for 10 crisps)

-10 Sheets of Filo
-1 Red pepper and 1 yellow pepper
-10 Small squares of cheese type kiri
balsamic vinegar
Salt and pepper
-frying oil
-1 To 2 teaspoon sugar

RECIPE:

- Roast the peppers in a preheated oven at 200 degrees until they turn black
enclose them in a bag and let cool (this helps the stain to peel)
peel them and remove their seeds
-cut into thin strips
then caramelize
For this it is sufficient to heat a little oil in a frying pan and fry them gently with a little bit of sugar
Meanwhile make a syrup of balsamic
For this just simply evaporate over high heat in a pan the balsamic vinegar until it becomes syrupy
-take a piece of brick and fold in 2
take-sheet folded in 2 brick and fold again into 2
-In a bowl mix the cheese with a fork until it becomes soft
detail-caramelized peppers into small dice and mix with cream cheese
drop a large knob of fresh cheese with peppers caramelized
set-top stroke of a balsamic reduction
-fold into a triangle (like in the pictures below)
he simply close up corner to cover the filling, forming a small triangle.
-Continue to fold triangle maintaining the entire length of the strip.
- To close the triangle, simply return the last part in the hole like an envelope
now, you just need to fry theml
enjoy it -

TIPS

-if you want to lighten your crispy, you can fully cook in the oven making sure the brush with a little oil
is more light but it will be a little less attractive but equally good
-if your triangles are not properly secured, it is possible that the balsamic escape from holes, your triangles will then blackened
To avoid this, clean the oil between

BON APPETITE

my crispy avocado/tomato

2010-01-02T13:17:00.000-08:00

today I offer you a recipe very simple and quick to do
LIKE WHAT, SOMETIMES,: "The easiest things are the best "..... not entirely wrong

ENGLISH VERSION

INGREDIENTS:

-2 tomatoes
- 1 Avocado
-2 flour tortillas
-oil for frying
-lemon
-Salt and pepper

recipe :

-cut the avocado into slices not too thin, put it in a bowl and add the lemon juices
-Wash and dry the tomatoes and cut into slices as above with the avocado slice (if you prefer the cubes there's no problem)
-take a pan and warm some frying oil at high temperature
-Meanwhile, warm wraps few seconds in the pan( like this is more manageable and will not break)
-place the wrap ahead and put the avocado and the tomatoes, salt and pepper
-roll the cake on itself (but only once) so that the mixture is covered with a single layer of batter
- fold both sides inward to catch the mixture well, then roll upp
to the end, it should give you a sort of big cigar
-if the oil is hot, fry the cigar immediately or wait until the oil is at the right temperature
-eat immediatly, it does not wait

BON APPETIT !!!!!!!!!!!!!

MY NEW YORK STYLE BURGER!!!

2009-12-22T16:23:00.000-08:00

MY NEW YORK STYLE BURGER!

as some have already could see, I'm totally fan (like many people I suppose) of food rich in calories and super comforting
In any case, there's nothing better than to make occasional evenings burgers, but be careful, I am speaking about the real "amrican burger "
i mean the COMPLETE
steak, egg, onion and cheese
Well, you will not wait any longer ....

INGREDIENTS:

-4 Breads burgers
-250g of minced meat
-4 Eggs
-4 Slices of cheese (for me parva)
-1 Tomato
-1 Heart lettuce
-2 Sweet onions

RECIPE:

-peel and slice onions into thin slices
-heat the pan and add 1 dash of olive oil
-made confit onions in the pan with a spoonful of sugar
-Meanwhile realize an onion confit. let caramelize them until they are golden brown dark
-slice the loaves into 2 burgers and make toast in a nonstick pan
Meanwhile, cook your steak in a hot skillet with a drizzle of olive oil
-wash the salad leaves and cut tomatoes into rounds
-in another pan, break an egg in ensuring that the yolk remains intact and made fry so to make a fried egg
you can assemble the burgers now
-why take the bread toasted and spread with the ketchup. put in a spoonful of onion confit. add a slice of tomato and lettuce leaf put the steak on it. add a slice of cheese and finally lay on top of fried egg
-put mayonnaise and mustard on the bread and assemble other
-Serve immediately and eat instantly

ENJOY IT !!!!!!!

MON FONDANT AU CHOCOLAT AU LAIT ET AUX NOISETTES..... COMPLETEMENT DECADENT!!!

2009-12-22T15:59:00.001-08:00

vous l'avez compris, j'aaaadore le chocolat!!!!
c'est donc normal que la plupart du temps,la plupart des recettes de dessert que je poste soient au chocolat!!
quoi qu'il en soit, aujourd'hui je vous propose une recette complètement décadente , supra fondante en bouche ,à base de chocolat au lait et de noisettes..
qu'est ce que vous en dites???
ca vous tentent...??
alors suivez moi..........

INGREDIENTS

-300 g de chocolat au lait et aux noisettes de la marque que vous aimez ( moi j'utilise le chocolat lindt MIAM!!)
-4 oeufs plus 1 jaune
-90 g de sucre
-125 g de noisettes
-150 g d'huile

RECETTES

-mettre le four a 180 degré
-faire fondre le chocolat au lait et noisette
-battre les oeufs et le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et gonfle
-ajouter l'huile en filet tout en continuant de mélanger
-ajouter le chocolat fondu et continuer de mélanger
-ajouter les noisettes en poudre et continuer de mélanger
-beurrer et fariner un moule à manqué
-verser la pâte dedans et enfourner à four préchauffé 180 degré
-cuire entre 20 et 22 minutes
-laisser refroidir et mettre au réfrigérateur
-déguster froid tiède ou chaud c'est comme vous préférez mais je dois avouer que légèrement froid il est divin....
comme un fudge fondant en bouche.... miam... le rêve

BON APPETIT

hmmmm......... telle ment bon que j'ai tout mangé!!!

MES CROUSTILLANTS DE FROMAGE FRAIS AUX POIVRONS CONFITS ET SIROP DE BALSAMIQUE.....MY CRISP FRESH CHEESE WITH PEPPERSCONFIT AND BALSAMIC SYRUP ...

2009-12-09T16:57:00.000-08:00

2009-12-09T14:44:00.000-08:00

MON FONDANT AU CHOCOLAT AU LAIT ET AUX NOISETTES..... COMPLETEMENT DECADENT!!!

2009-12-03T18:59:00.001-08:00

MES AMOURS.......ou la recette du bonheur....

2009-12-01T04:38:00.000-08:00

je sais bien que çela n'a rien a voir avec de la nourriture , mais je pense que c'est bien que les personnes qui me lisent chaque jour en sachent un peu plus sur moi et sur ma famille...
donc, aujourd'hui je vous présente les hommes de ma vie...

mon premiers fils: ELON

mon autre fils: AARON

mon mari

et nous

MES PATES A LA BOLOGNAISES.....MEILLEUR, TU MEURS!!!!!!!

2009-12-01T04:36:00.000-08:00

la semaine dernière je publiais une recette light pour les jours de régime....
et bien aujourd'hui je change complètement de cap et je vous propose une recette très réconfortante pour ces jours d'hiver qui se profilent à l'horizon.
today c'est BOLOGNAISE PARTY!!!!!
des pâte avec une bonne sauce à l'ancienne comme en italie....hmmmm....ca vous dit???
alors suivez moi, la recette, c'est en bas!!!

INGREDIENTS :

-500 g de vianche hachée de boeuf
-1 carotte hachée
-1 gros oignon hachée
-1 tige de céleri hachée
-1 boite de concentré de tomate
-1 boite de tomate en dés ( 600 g)
-1 cuillere de vinaigre balsamique
-1 pincée de sucre
-huile d'olive
-1 verre d'eau ( environ 30 cl )eau
-2à cl de vin rouge
-sel et poivre
-laurier et autres herbes (origan, thym...)
-1 gousse d'ail (facultatif )

RECETTES

-détaillez les oignons en petits dés et les faire revenir dans une casserole avec un fond d'huile
-lorsqu'ils sont transparents et commencent à changer de couleur, ajouter les carottes détaillées en tout petits dés et le céleris en petits dés et faire revenir
-ajouter la viande hachée, et remuer sans cesse avec une fourchette pour la détacher. du jus va s'évaporer de la viande
-lorsque tout le jus s'est évaporé,ajouter d'une traite tout le vin et laissé s'évaporer
-lorsque le vin est évaporé, ajouter le concentré de tomate et mélanger bien pour que toute la viande et les légumes en soient imprégnées et laisser revenir à feu fort pendant 2 minutes avec le sucre
-déglacer avec le vinaigre balsamique
-rajouter la pulpe de tomate et l'eau avec un filet d'huile d'olive et des la première ébullition couvrir et baisser le feu
-laisser mijoter a feu doux pendant au moins 2 heures en remuant de temps en temps : plus vous laisserez mijoter la sauce meilleure elle sera
-découvrez, mélanger
-s'il y a trop de liquide laissez cuire à découvert pour faire évaporer la sauce et si elle est trop seche ajouter de la tomate

-porter un grand volume d'eau à ébullition
-verser une grosse pincée de sel et mettez les pâtes à cuire en suivant le temps indiqué sur le paquet
-prélevez une louche d'eau de cuisson des pâtes et mettez la dans la sauce
-égoutter les pâtes et remettez les dans la casserole avec un filet d'huile d'olive
-servir les pâtes avec une louche de sauce par dessus
-déguster fumant!!!

BON APPETIT !!!

MES PATES A LA BOLOGNAISES....MEILLEUR, TU MEURS!!!!

2009-11-27T06:59:00.000-08:00

MES TAGLIATELLES DE COURGETTES A LA FETA ET AU CITRON .........

2009-11-26T15:54:00.001-08:00

y'a des jours ou on se réveille et on se dit qu'on a peut être trop abusé des bonne choses récemment et qu'une petite assiette fraîcheur ne nous ferait pas de mal (histoire de dégonfler un peu...)
bein justement, ce jour la est arrivé et pour y remédier, rien de mieux que cette salade légère et parfumée....
avec des assiettes comme ça moi je dis: "vivement le régime" !!! lol

INGREDIENTS: 4 personnes

-2 à 3 courgettes avec la peau et équeutées
- 200 g defèta
-250 g de tomate cerise
-une poignée de pignon de pin
-environ une trentaine de feuilles de basilic
-1 citrons
-huile d'olive
-sel et poivre

pour la vinaigrette

-huile d'olive
-sel
-poivre
-le jus d'un citron et son zeste
facultatif: quelques feuilles menthe hachées très finement

-lavez et sechez bien les courgettes
-à l'aide d'un économe, faites de fine lamelles de courgettes puis trempez les dans une marinade à base de citron et d'huile d'olive pour qu'elle s'attendrisse légèrement
-lavez, séchez et coupez les tomates cerises en 2
-faites griller les pignons de pins à secs dans une poêle
-détachez les feuilles de basilic de leur tiges (rincez les et séchez les à l'aide d'un essuie tout)
il ne vous reste plus qu'à dresser l'assiette
pour cela il suffit de :
-égouttez les tagliatelles de courgettes et disposez les dans le plat
-ajoutez les tomates cerise de part et d'autres ainsi que le basilic
-émiettez sur le dessus la féta ( comme pour un crumble )
-parsemez de pignon de pin grillés
-assaisonnez au dernier moment et soupoudrez du zeste de citron

et voilà c'est prêt !!!
rapide simple bon et léger... que demander de plus???

BON APPETIT !!!!!

MES TAGLIATELLES DE COURGETTES A LA FETA ET AU CITRON ......

2009-11-24T15:03:00.001-08:00

MON PAIN AU MIEL, NOISETTES ET RAISINS SECS......

2009-11-10T01:47:00.001-08:00

ça faisait longtemps que je n'avais pas publié une recette ..... et longtemps c'est peu dire ....
en tout cas choses promis , chose due
me voici donc de retour avec une recette délicieuse qui vous permettra de faire toute sorte de chose
pour ma part la dernière fois j'en avais fait des bruschetta aux poivrons et c'était un pur régal!!!
mais je pense que légèrement toasté avec du foie gras ça peut faire l'affaire aussi non? qu'est ce que vous en pensez ??

RECETTE :

-400g de farine blanche 55
-100g de farine de sarasin
-12 g de levure fraiche
-10 g de sel
-350g d'eau

-2 cuillère a café de miel
-60 g de raisins noirs
-60g de raisins blonds
-100g de noisettes légèrement concassées

-faire légèrement gonflé les raisins secs dans une poêle avec de l'eau et une cuillère de miel puis ajouter les noisettes
-réserver
-pendants que ça refroidit, préparer la pâte:
-emietter la levure dans la farine péalablement tamisée comme vous le feriez pour un crumble
-ajouter le sel, l'eau et l'autre cuillère de miel et mélanger
-lorsque la pate commence a se former, detacher la pate du récipient a l'aide de la raclette, et transferer la sur un plan de travail non fariné
-ajouter la première préparation à base de raisins miel et noisettes et continuer à pétrir
IL NE FAUT SURTOUT PAS AJOUTER DE FARINE AU RISQUE DE DESEQUILIBRER LES PROPORTIONS ET AINSI DAGIR SUR LA COMPOSITION DU PAIN QUI SERA TROP COMPACTE
-maintenant il faut commencé a travailler la pate. Pour cela eviter de petrir la pate en exerçant des pressions dessus et en la tournant d'un quart de tour a chaque fois mais suivez plutot cette methode nettement plus efficace
-il faut soulever la pate comme avec des fourchettes, et la lancer vers le fond du plan de travail de façon à lui faire faire un demi tour. Puis etirer la pate vers vous et repliez la en décrivant un large arc de cercle pour qu'un maximum d'air y soit emprisonné
-repeter cette opération plusieurs fois jusqu'à ce que la pate prenne vie et souplesse. il faut que la pate est un aspect lissse et homogene
-maintenant on peu fariné tres legerement le plan de travail, et ainsi faconner la pate en boule
-pour cela il suffit de replier les vords vers le milieu et exercer sur ce dernier une bonne pression
-repeter cette opération plusieurs fois

-il est temps maintenant de laisser reposer la pate pendant une heure. au bout de ce temps façonner a nouveau en boule et laisser reposer 45 minutes
--retourner la pate sur le plan de travail legerement fariné
-decouper le pate en 2 de façon à former deux grosses miches c'est à dire
-replier un des cotes vers le milieu et souder à l'aide de votre paume de main
-replier l'autre coté vers le mileu et souder a nouveau
-replier la pate en 2 dans le sens de la longueur et soufer les bord. Il faut obtenir une sorte de boudin
-rouler ce boudin sous la paume de la main afin de l arondir et de lui donner la longueur souhaité
-disposer les miches sur un torchon fariné e
-couvrer et laisser lever 1 heure

transferer les miches sur la plaque du four fariné et pratiquer y des entaillese des entaille diagonale à l'aide d'une lame de rasoir
-juste avant d'enfourner vaporiser de l'eau à l'interieur du four. enfourner,puis vaporiser à nouveau de l eau 5 c'est ce qui fait que votre croute sera si craquante )
-fermer la porte du four
-faites cuire 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les miches aient pris la couleur souhaité. Moi personnelement je les aimes brunes foncées
-surtout n'ouvrez pas le four trot tot au risque d'une deperdition au niveau de la formation de la croute

BON APPETIT !!!

MES 2 DELICES !!!!!!!!!!!!

2009-10-18T01:01:00.001-07:00

c'a y'est, la cigogne est enfin passée!!!
ça va meme bientôt faire deux mois....lol
en tout cas je suis sure que vous me pardonnerez ce léger retard, parce qu'il faut bien dire que j'ai pas mal été débordée ces derniers temps....
entre les biberons et les couches, les pleurs et les nuits et le tout multiplié par 2, faut bien dire qu'il ma fallut un peu de temps pour m'organiser!!
en tout cas maintenant ça y'est je suis operationnel!!!
les posts culinaires ne devraient donc pas tarder à reprendre
en attendant voici un aperçu de mes 2 p'tits bouts

ils sont mignons non???

GROS BISOUS ET A BIENTOT ......

MON HEUREUX EVENEMENT......

2009-06-21T04:04:00.001-07:00

et oui comme vous pouvez le constater, i'm pregnant !!!!!!
je suis donc très heureuse de vous annoncer non nouveau nouvel évènement ...qui devrait arriver si la météo est bonne ( lol) à la mi aout
voilou.... donc en attendant de vous envoyer de nouveaux posts gustatifs, je profite des joies de la grossesse...

MES TARTELETTES INDIVIDUELLES A LA ROQUETTE, TOMATES CONFITES ET PARMESAN....

2009-05-14T15:45:00.001-07:00

oui oui, JE SAIS, je vous ai abandonné..... mais bon, pour ma défense je dois dire que ce n'était pas ma faute
j'ai du déménager, squatter chez mon beau frère, emménager....
puis après j'ai du attendre la dsl mais surtout j'ai du attendre ma cuisine pendant un bon mois!!!!!
donc bon, on peut pas vraiment dire que j'avais le choix
en tout cas ça y'est, maintenant je suis de retour pour de bon!!!!
et pour fêter ça je vous propose cette délicieuse recette parfaite pour ce début de printemps

RECETTE :

-1 rouleau de pâte feuilletée (ou mieux, des carrés de pâte feuilletées )
-1 bonne poignée de roquette
-1 petite poignée de pignons de pins
-1 à 2 tomates
-vinaigre balsamique
-1 cuillère à soupe de sucre en poudre
-1 morceau de 50 g de parmesan
-du pesto ( en boite ou à faire à la maison. c'est rapide et encore meilleur )
-1 jaune d'oeuf

-sortir la pâte feuilletée du congélateur ( attention si c'est un rouleau de pâte pré-étalée cela prendra plus de temps à décongeler que des carrés de pâte pré-découpées )
-pendant ce temps faites confire vos tomates. pour cela rincez les et séchez les puis coupez les en rondelles
disposez les sur du papier sulfurisé et versez y une pointe de sucre du sel et du poivre ( légèrement) ainsi qu'un mince filet d'huile d'olive et enfournez à 150 degré pendant une demi heure ( le temps qu'elles soient confites )
-préchauffer le four à 200 degrés
lorsque la pâte est décongelée, la dorer avec le jaune d'oeuf pour lui donné un aspect bien brillant ( remarquez la différence entre la première et la deuxième photo...)
préparer le pesto si vous voulez le faire maison : pour cela il vous suffit de mixerle basilic avec l'ail les pignons le pecorino et l'huile d'olive et le tour est joué!!
-piquer la pâte a tartelette avec une fourchette et enfourner la dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit dorée
-lorsque les carrées de pâtes sont cuits, déposez y une légère couche non homogène de pesto. deposez y dessus une toute petite poignée de roquette que vous recouvrirez légèrement de tomate confite.
soupoudrez de copeaux de parmesan fraîchement rapé et de quelques pignons de pins torréfiés
-enfin la touche finale. à l'aide d'une petite cuillère ou d'un shaeker à bec verseur,versez quelques gouttes de réduction de vinaigre balsamique

salez, poivrez, c'est pret!!

ASTUCES :

-vous n 'êtes pas obligé de préparer le pesto vous même . vous pouvez tout a fait l'acheter dans une épicerie italienne et le résultat sera tout aussi bon
-torréfier les pignons de pins permet de renforcer leur goût naturel; pour le faire il suffit de les faire griller dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient colorés puis de les transvaser dans un récipient afin d'arrêter la cuisson
-lors de la cuisson de vos carrés de pâte feuilleté, je vous conseille de les pré-cuire avec du poids dessus ou entre 2 taules de fours afin d'éviter qu'ils ne gonflent trop à la cuisson ce qui serait inesthétique

BON APPETIT!!!

MA DAFINA !!!!!

2009-02-20T04:01:00.001-08:00

alors aujourd'hui je vous poste une recette très très spéciale!!!
pour ceux d'entre vous qui ne connaissent pas, ça peut paraître vraiment étrange mais en réalité c'est quelque chose de fou( c'est à dire délicieux ) et bizzarement plus on en mange et plus on aime
en tout cas chez nous c'est un plat qu'on mange pratiquement tous les samedis après-midi, c'est vous dire....

et pour ce qui est de ma grosse absence sur mon blog autant vous rassuré tout de suite
NON je n'ai pas déserté mon blog de cuisine c'est juste que je viens à peine de déménager et que pour l'instant, n'ayant toujours pas trouvé d'appartement, je loge chez mon étudiant de beau frère donc la cuisine n'est plus vraiment à l'ordre du jour...Lol ( faute de matériel, place et de haute aspirante...)

bon alors c'est vrai que les photos ne correspondent pas mais cest normal puisque je ne fait la dafina que le chabath, et que par conséquent ce jour la je ne peut pas prendre de photos
cette dafina la était donc une experimentaion faite en semaine mais avec quelques modifications
c'est à dire pas d'oeuf pas de blé mais des terfess en échange et des poids chiches d'une marque dont je n'avais pas l'habitude, qui ne gonglaient pas malgré le fait de les avoir laissé toute la nuit dans de l'eau

RECETTE : pour 6 à 8 personnes

-250 g de riz
-250 g de blé
-1,5 kg de viande ( jarret de boeuf ou paleron )
-500 g de poids chiches
-6 à 8 oeufs
-1,5 kg de pommes de terres
- 2 à 3 os a moelle
-1 morceaux de pied
-6 dattes
-huile
-eau
-paprika doux
-curcuma
-sel
-poivre
-miel ( si possible miel de datte )
-une marmite à dafina ou une très grosse marmite

-la veille faire tremper les poids chiches dans un grand bol d'eau et les laissé toute la nuit
-le lendemain, faites un mélange avec de l'huile et du paprika.
pour cela munissez vous d'un petit bol dans lequel cous mélangerez un verre d'huile avec du paprika
-pelez les pommes de terres ( types rattes,c'est mieux qu'elle ne soient pas trop grosse car comme cela elles caraméliseront mieux )
-faites mariner les pommes de terres dans 3 cuillères à soupe du mélange rouge, une cuillère à soupe de miel ( de dattes si possible )du sel et du poivre. mélangez et laissez reposer
-faites mariner la viande. pour cela prenez la viande et mettez la dans un bol. badigeonnez la viande de 4 à 5 cuillères à soupe du mélange rouge, de sel de poivre et d'une cuillère à soupe de miel. laissez reposer
-égouttez les poids chiches,et mettez les au fond de la marmite avec 3 cuillère à soupe du mélange rouge, une cuillère à soupe de miel du sel du poivre
mélangez et placez y 4 dattes
-rincez le riz et mettez le dans un sachet de cuisson, rajoutez l'eau en fonction des indications du paquet .
ajoutez une cuillère à café de curcuma du sel du poivre, et un morceau de viande puis mélangez
refermez le sachet en faisant un noeud
-préparez le blé. pour la cuisson du blé tout depend du café
moi je le fais précuire une demi heure avec un morceau de viande 3 cuillère à soupe de mélange rouge 1 à 2 gousses d'ails du sel et du poivre et de l'eau
au bout de ce temps , prenez un sachet de cuisson, percez le à plusieurs endroits à l'aide d'une aiguille et versez y le blé
refermez le sachet en faisant un noeud tout en veillant à laissez l'espace suffisant pour que le blé puisse gonfler
-mettez au dessus des poids chiches sur le coté droit les pommes de terres avec leur marinade et placez y 2 dattes
-mettez au dessus des poids chiches sur le coté gauche la viande avec sa marinade , les os a moelle ,le pied 1 datte et une tête d'ail
-prenez le sachet de riz et placez le sur les pommes de terres
-prenez le sachet de blé et placez le sur la viande
-faites précuire les oeufs pendant 4 minutes puis mettez les dans un sachet percez et refermez le
placez le au dessus de tout
-ajoutez de l'eau jusqu'au niveau des oeufs et mettez la marmite sur la plaque de cuisson.
-faites chauffer jusqu'à ébullition puis placez la marmite sur la plata de chabath
-et voilà vous n'avez plus qu'à couvrir la marmite d'une couverture et attendre jusqu'au lendemain après midi en vérifiant de temps en temps le niveau d'eau

ASTUCES :

-n'oubliez pas que la dafina est un plat qui se prépare en 3 temps donc ça ne se fait pas sur un coup de tête!!!
-la veille on fait tremper les poids chiches sous peine d'en avoir de rikikis
-le mieux est d'utiliser du miel de datte , il colore plus
-bien entendu chacun fait selon ses envies mais il faut savoir que plus il y a d'huile et meilleur est la dafina
-si vous n'avez pas de plata de chabath, placez alors la marmite sur le feu thermostat 1 pendant 18 à 20 h en surveillant régulièrement le niveau d'eau
attention, la dafina ne se mélange pas!!!

BON APETIT !!!!!!!!!!!!

petits jeux entre amis....

2009-02-16T01:27:00.000-08:00

Pour mieux se connaître

anabel du blog-ana's kitchen m'a gentiment proposé de participer à un petit jeu. Il suffit de répondre à quelques questions afin de mieux se connaître...

Je m'empresse donc de répondre à tout ça

Voici les règles ....
- Répondre aux questions
- Recopier les règles ainsi que le logo
- Le renvoyer à 6 vos blogs favoris

DIAMANT OU PERLE ?

Diamant, perle les deux, tout dépend de comment est monté le bijoux

QUEL EST LE DERNIER FILM QUE TU AS VUE ?

benjamin button au cinéma

TA SERIE TV FAVORITE ?

oualala ca va être dur , j'en ai plein....desperate housewife, gossip girl...;

PETIT DEJEUNER ?

ca dépend. des fois rien , des fois un fruit, des fois du the avec des tartines et des fois du chocolat avec des viennoiseries et des tartines...lol

DEUXIEME PRENOM ?

yéhoudith et aussi un 3 ème que je n'aime pas!

QUEL ALIMENT N AIME TU PAS MANGER DU TOUT ?

bein j'aime tout sauf les crustacés que je n'ai jamais mangé et que je ne mangerais jamais...

PRENOM PREFERE DU MOMENT ?

je sais pas , je n'y ai pas encore réflechie

QUELLE VOITURE CONDUIS TU?

une voiture que j'adore!! une jeep wrangler

QUEL TRAIT DE CARACTERE N AIME TU PAS ?

L'hypocrisie et l'avarice

HABITS PREFERES ?

talons jeans et mii jupe

SI TU POUVAIS PARTIR EN AVION N IMPORTE OU , OU IRAIS TU ?

en australie ou en inde à goa ......le rêve

OU VEUX TU PASSER TA RETRAITE ?

par monts et par v....

DE QUEL ANNIVERSAIRE TE SOUVIENS TU ?

du mien , de celui de mon mari de ma mère et e ma belle mère...des gens qui me sont proches quoi

TA DATE D ANNIVERSAIRE ?

26 octobre1886

SI TU ETAIS UNE COULEUR ?

le noir

CHOCOLAT OU VANILLE ?

Chocolat

CAFE OU THE ?

thé mais a la menthe

LA DERNIERE PERSONNE QUE TU AS EU AU TELEPHONE ?

ma soeur

SUCRé OU SALE ?

Sucré

JOUR DE LA SEMAIE PREFERé ?

le samedi

Voilà vous en savez un peu plus sur moi ....

Maintenant à votre tour d'en dévoiler un peu plus sur vous

-piroulie

-just1kif

-eryn et sa folle cuisine

-cucina

-b comme bon

-la cuisine de shoko /

MES BOUCHEES CROUTILLANTES AVOCAT/TOMATE

2009-01-20T16:57:00.000-08:00

alors aujourd'hui je vous propose une recette toute bête, très simple et rapide à faire
comme quoi, le dicton qui dit: "les choses les plus simples sont les meilleures".....n'a pas tout à fait tort......

INGREDIENTS :

-2 tomates
-1 avocat
-2 rouleaux de wraps
-huile pour friture
-1 citron
-sel et poivre

RECETTES :

-couper l'avocat en lamelles pas trop fines, le mettre dans un bol et le citronner bien comme il faut
-laver les tomates et les sécher puis les couper en lamelles comme précédemment avec l'avocat ( si vous préférez les coupez en dés, y'a pas de problèmes )
-prendre une poêle et mettre de l'huile de friture puis portez l'huile à haute température
-pendant ce temps,prendre la galette , la réchauffer quelques secondes dans la poêle pour quelle soit plus maniable et ne se casse pas
-placer la galette devant soi et mettre la garniture sur la partie inférieure, saler et poivrer la farce
-rouler la galette sur elle même ( mais qu'une seule fois ) de sorte que la farce soit recouverte d'une seule épaisseur de pâte
-rabattre les deux cotés vers l'intérieur pour bien emprisonner la garniture, puis reprendre le roulage
-à la fine ça doit vous donner un espèce de gros cigare
-si l'huile est chaude faire frire les cigare immédiatement sinon attendre que l'huile soit à la bonne température
-enlever les extrêmités de chaques rouleaux puis détailler le cigare en petites bouchées individuelles
-déguster aussitôt, ça n'attend pas

BON APPETIT !!!!!!!!!!!!!

MON PAIN DE MIE................

2008-11-30T05:07:00.000-08:00

et oui, je sais, ça faisait longtemps, même trèèèèèèèèèèèèès longtemps que je n'avais rien publié.
mais ça ne veut pas dire que je n'ai rien cuisiné, bien au contraire........
en tout cas rassurez vous, je ne compte pas du tout abandonner mon blog!!!
et pour le remettre en route, rien de mieux que cette délicieuse recette de pain de mie "maison"
faites le et vous verrez, légèrement toasré avec du beurre et de la confiture c'est un pur régal!!! ou meme à l'heure du déjeuner en croque monsieur ou en sandwich!!!!

ingrédients

-500 g de farine t 55
-300g de lait
-50 g d'eau
-30 g de beurre
-20 g de levure
-10 g de sel
-1 jaune d'oeuf
-1 bonne cuillère à soupe de sucre

attention , le poids eau, lait et oeuf doit être de 350 g

-tamisez la farine
-émiettez la levure dans la farine comme pour un crumble
-ajoutez le lait, l'eau le jaune d'oeuf et le sucre et commencer à pétrir
-ajoutez le sel
-quand la pâte commence a se détacher des bords de la cuve ajouter le beurre
-la pâte doit être lisse et bien liée
-laissez reposer 1 heure dans un moule légèrement fariné, recouvert d'un torchon
-préchauffez le four à 200 degré
-au bout d'une heure, retournez la pâte sur le plan de travail fariné et divisez le paton en 2 partie de même poids
-moulez chaque morceau en 2 miches bien serré et disposez les dans des moules carrés préalablement beurré
-laissez pousser la pâte pendant 1h30 ou jusqu'à ce qu'elle double de volume ( en hiver ça peut prendre un peu plus de temps vu la température)
-surveillez le levage car des que la pâte arrive au bord du moule , il faudra les recouvrir de quelque chose d'assez lourd ( genre un plateau) pour empêcher la pâte de lever d'avantage
-placez les moules dans le four et réduisez aussitôt la température à 180 degré
-faites cuire pendant 25 minutes puis démoulez et poursuivez la cuisson pendant 5 minute
-sortez du four et laissez refroidir sur une grille pour éviter qu'il ne ramollisse

et voila c'est prêt , il ne vous reste plus qu'à le trancher

astuces:

-congelez le pré-tranché. comme ça la prochaine fois vous n'avez qu'à sortir le nombre exacte de tranche que vous désirez

BON APPETIT!!!!!!!!!!

MES CROUSTILLANTS AU CHEVRE CHAUD, MIEL ET ROMARIN.......

2008-10-15T16:03:00.000-07:00

ATTENTION RECETTE QUI DECHIRE !!!!

j'ai fait ça la dernière fois chez moi et franchement c'était trop trop bon
alors j'ai cru bon de vous faire part de la recette ;-)
en tout cas j'espère que vous l'apprécierez autant que moi!!
c'est très facile à réaliser, la seule difficulté résidant à plier les triangles mais franchement on prend vite le coup de main

RECETTE : (pour une douzaine de petits triangles)

-6 feuilles de brick
-12 rondelles de chèvre à dorer
-romarin
-huile d'olive
-huile de friture
-100 g de romarin frais
-50 g parmesan
-100g de noix torréfié

pour le pesto de romarin:

-mixer l'ail avec le romarin
-ajouter les noix grillées
-ajouter la moitié du parmesan et mélanger doucement
-ajouter la moitié de l'huile en filet et mélanger intimement
-ajouter le reste de parmesan et verser le reste de l'huile tout doucement en mélangeant
-goutez
-salez et poivrez
-gouter à nouveau et ajuster selon votre gout (plus de noix ou de romarin par ex...)

réalisation:

-prendre une feuille de brique et la couper en 2
-prendre la moitié de la feuille de brick et la plier en 2
-poser sur l'extrémité la rondelle de chèvre à dorer
-déposez une noix de pesto de romarin et arrosez d'un filet de miel
-plier en forme de triangle ( comme sur les images qui suivent)
-il suffit de rabattre en coin pour recouvrir la farce en formant un petit triangle.
-Continuez de plier en conservant le triangle sur toute la longueur de la bande.
- pour fermer le triangle , il suffit de rentrer la dernier partie dans le trou a la manière d'une enveloppe
-il ne vous reste plus qu'a les faire frire dans de l'huile
-dégustez aussitôt

BON APPETIT !!!!!!!

MA PIZZA : SUPER FACILE/SUPER RAPIDE !!!

2008-10-05T02:15:00.001-07:00

il y a des jours où, allez savoir pourquoi, on a la flemme de cuisiner
on ne sait pas trop ce qu'on a envie de manger , on a pas non plus envie de se prendre la tête, on a pas trop de temps devant soi....
et , il y a des jours où, on ouvre le frigo, et là, malheur!!!, il est vide....pas non plus la moindre trace de fruit et legumes frais!
il ne nous reste plus qu'à nous rabattre sur les boites de conserves .
on regarde les étagères et c'est la qu'on aperçoit de ridicules boites de tomates concassées et concentré qui se battent en duel...
triste spéctacle vous n'trouvez pas?? mais il en faut bien plus pour me démoraliser!!!
ni une, ni deux, je m'en lasse de ce pas dans l'aventure de la pizza
mais points de temps ni d'ingredients. ce sera donc une pizza semi homemade ce soir!!!!
ce qui ne nous empêchera pas de nous régaler...;-)

INGREDIENTS : ( 1 bon mangeur ou 2 personnes)

-1 pâte feuilleté pur beurre ( picard pour moi )
-2 boites de coulis de tomate
-2 petites boites de concentré de tomate
-de l'huile d'olive
-des épices italiennes
-30 g parmesan
-200 g mozzarella
-1 cuillère de sucre
-sel

-préchauffer votre four à 2OO degré
-sortez la pâte de son étui et déroulez là
-piquez la à l'aide d'une fourchette puis recouvrez la de papier sulfurisé. placer dessus des haricots secs( ou riz ....) et mettez la a pré-cuire au four jusqu'à ce qu'elle se teinte d'une couleur blond pâle ( à peu près une vingtaine de minutes)
-pendant ce temps, versez dans une casserole les 2 boites de coulis de tomates et le concentré de tomates
-faites chauffer a feu doux avec un petit peu d'huile d'olive
-ajoutez le sucre et le sel ainsi que les épices (origan , basilic, marjolaine, thym...selon votre choix) puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement
-sortez la pâte du four
-a l'aide d'une louche, étalez la sauce tomate sur la pâte
-parsemez légèrement de parmesan que vous aurez préalablement rapé puis de mozzarella rapé
-passez au four pendant une dizaine de minutes juqu'à ce que le fromage fonde et dore
c'est prêt !!!

ATUCES :

-faites bien pré-cuire la pâte car sinon , lorsque vous mettrez la sauce tomate dessus, elle aura tendance à rester crû en son milieu
-pensez à raper la mozzarella d'avance et à la laisser dégorger un peu avant car elle rejette beaucoup d'eau
- bien sur si vous avez le temps le mieux et de faire revenir un oignon et un peu d'ail dans de l'huile d'olive puis d'ajouter concentré et les tomates en dés. de laisser réduire et de passer le tout au chinois mais bon, c'est beaucoup plus fastidieux et beaucoup plus long ce qui n'est pas le but
-enfin , attendez un peu avant de manger, ou vous risquez de vous brulez!!!

BON APPETIT !!!!

MES BLINIS AU SAUMON .......

2008-09-27T15:37:00.001-07:00

il y a quelques jours, j'avais publié ma recette de blinis et j'avais dis que je publierais celle de blinis au saumon
et bien aujourd'hui c'est chose faite!!!
comme promis, voilà comment j'avais servi mes blinis. tout simplement avec une touche de crème fraîche, un excellent saumon , du citron et une touche de ciboulette
et je peux vous dire que c'était délicieux!!!
comme quoi les choses les plus simples sont souvent les meilleures....

RECETTES ( 4 personnes )

pour la pate a blinis :

-200g de farine
-2 oeufs
-175g de lait
-12 g de levure de boulanger
-75 g de crème fraîche ( env 2 cuillère à soupe)
-2 cuillère à soupe de sucre
-1 pointe de sel

pour la garniture

-4 tranches de bon saumon
-4 cuillère de crème fraîche épaisse
-1 citron
-quelques brins de ciboulettes

pour la pâte a blinis :

-délayez la levure dans le lait à peine tiède puis incorporez ce lait à la farine
-salez
-ajoutez les jaunes d'oeufs un à un
-laissez lever 3 heures dans un récipient couvert d'un torchon propre placé dans un endroit tiède
-après ce laps de temps montez les blancs en neige puis lorsqu'ils sont montés , les serrer avec les cuillères à soupe de sucre (une après l'autre)
-incorporez les blancs a la pâte en veillant à ne pas les casser
-ajoutez la crème au dernier moment
-prenez une louche et une poêle
-beurrez la poêle et versez une petite louche de pête sur la poêle chaude
-lorsque les contours commencent à être pris , tournez le blinis pour faire cuire l'autre coté ( ils doivent être épais d'à peu près un demi centimètre)
-faites de même jusqu'à ce qu'ils ne vous restent plus de pâte

pour le dressage :

-une fois que les blinis sont prêt, posez tout simplement une cuillère de crème fraîche épaisse dessus
-mettez y la tranche de saumon de la manière la plus jolie possible
-coupez le citron en fine rondelle et faites une entaille dans chaque rondelle ( comme le rayon d'un cercle)
-faites une vague avec le citron et posez le sur le saumon
-émincez la ciboulette et parsemez en le saumon

et voilà c'est prêt...

ASTUCES

étant donné que mis à part la pâte à blinis la recette est assez simple, le tout réside dans la manière de dresser l'assiette
donc lorsque vous posez le saumon sur le blinis, essayer de lui donner une forme de rose

BON APPETIT !!!!!!

MES BLINIS MAISON !!!

2008-09-18T22:30:00.000-07:00

il y a 2 jours mon beau frère m'a ramené de paris du "saumon sauvage de norvège" de la maison "caviar caspia" !!!!! (s'il vous plaît )
je me devais donc d'honorer ce met si rafinné par quelque chose!
du coup, j'ai pensé que des blinis, pas les blinis sous vide souvent insipides, non, des VRAIS blinis , et bien, ça serait vraiment pas mal avec le saumon
et avec une noix de crème fraîche, un zeste de citron, une pincée de ciboulette c'est carrément le pied!! mais bon les photos ca sera pour la prochaine fois
aujourd'hui, place aux blinis!!!

RECETTE : ( pour une douzaine de blinis )

-200g de farine
-2 oeufs
-175g de lait
-12 g de levure de boulanger
-75 g de crème fraîche ( env 2 cuillère à soupe)
-2 cuillère à soupe de sucre
-1 pointe de sel

-délayez la levure dans le lait à peine tiède puis incorporez ce lait à la farine
-salez
-ajoutez les jaunes d'oeufs un à un
-laissez lever 3 heures dans un récipient couvert d'un torchon propre placé dans un endroit tiède
-après ce laps de temps montez les blancs en neige puis lorsqu'ils sont montés , les serrer avec les cuillères à soupe de sucre (une après l'autre)
-incorporez les blancs a la pâte en veillant à ne pas les casser
-ajoutez la crème au dernier moment
-prenez une louche et une poêle
-beurrez la poêle et versez une petite louche de pête sur la poêle chaude
-lorsque les contours commencent à être pris , tournez le blinis pour faire cuire l'autre coté ( ils doivent être épais d'à peu près un demi centimètre)
-faites de même jusqu'à ce qu'ils ne vous restent plus de pâte

et voilà c'est près

ASTUCES :

-si vous voulais avoir des blinis parfaitement rond, munissez vous d'un emporte bien préalablement beurré de l'intérieur, et versez une petite louche de pâte à l'intérieur
lorsque les contours commencent à être pris, retirez l'emporte pièce et retournez le blinis à l'aide d'une spatule

BON APPETIT !!!!

MON INDEX DES RECETTES

2008-09-16T16:22:00.000-07:00

SALÈ :

-mes blinis maison
-ma salade de pate tomate roquette et parmigiannôô
-ma salade figue/mozza/basilic
-mes pains hamburgers
-ma salade de pate à tomber
-mon riz aux courgettes et aux pignons
-mon gratin de pomme de terre à l'ancienne
-mes brochettes de saumon teriaky
-mes suhis
-mon poulet a la moutarde au miel et au romarin
-mes baguettes individuelles
-mes pates aux saumon
-ma pate a quiche toute simple
-mes pates aux pesto
-ma salade craquante au miel et parmesan
-ma salade toute verte et son oeuf poché
-mon teriaky burger
-ma salade chinoise toute simple
-ma quiche aux courgettes et aux oignons caramélisés
-ma tarte au pesto tomates confites et féta
-mon pesto aux noisettes
-mon poulets aux oignons caramélisés
-mon saumon en croute de pesto et parmesan
-ma salade aux figues caramélisées
-ma salade de pate tomate mozza et basilic
-mes burgers
-ma mozzarella salade
-mes sushis 2

SUCRE :

-mes minis baguettes viennoises
-mon fondant au chocolat, une pure tuerie
-mon coulant au chocolat a se damner
-mes brioches comme chez le boulanger
-mes beignets
-mes scones
-mon flan patissier
-mes crepes
-mon coulant au chocolat a se damner
-mon gateau des anges
-ma premiere brioche en map
-mes briochettes au sucre
-mon tiramisu u nutella
-mes fruits au nutella
-mes pains au chocolat et au nutella
-mes muffins 100 % chocolat
-mon savane au nutella

mes 7 blogs sont ...

2008-09-16T06:29:00.000-07:00

alors j'avais recu ce prix depuis un petit moment , mais je n'avais pu y répondre pour cause de déplacement
néammoins je remercie asmàa d'avoir pensé à moi pour ce gentil prix!!!!

prix

Voici donc 7 blogs que j'apprécie :
-mes crepes
-piroulie
- claude olivier
- gourmandelise
- la tartine gourmande
- tronche de cake
- valperfi
-cuccinamia

voila......même si je pense que la plupart l'auront deja reçu!!!

petit rappel des règles:

- mettre le logo sur son blog
- mettre le lien de la personne qui vous l'a décerné
- désigner 7 autres blogs et mettre les liens en ligne

MA SALADE DE PATE TOMATES ROQUETTES ET PARMEGIANNÔÔôôô !!!!

2008-09-14T16:08:00.000-07:00

j'avais un peu déserté la blogosphère depuis quelque temps pour faute de vacances et week end.... héhé ( en même temps je vais pas ma plaindre, lol)
mais la, ca y'est, je suis de retour
et cette fois ci il n'y aura pas de vacance prolongée !!!
pour remettre mon blog en route, j'ai décidé de publier cette recette de pâte toute simple mais vraiment parfumée avec tout plein de mélange de couleurs et de saveurs!!
j'éspère que vos papilles sont prêtes.....

RECETTES :

-250 g de farfalle
-200 g de tomates cerises rouges
-200G de tomates cerises jaunes
-3 à 4 oignons nouveaux
-1 petite courgette
-75/100 g de roquettes
-30 g de menthe
-50 g de parmesan
--huile d'olive
-sel et poivre
-vinaigre balsamique

-cuisez les pâtes al dente puis égouttez les
-coupez les tomates cerises rouges et jaunes en 4
-coupez les oignons frais en tout petit dés
-ciselez la menthe et la roquette puis émulsionnez les avec l'huile d'olive
-mélangez les pâtes avec les légumes et l'huile aux herbes
-salez et poivrez
-faites des copeaux de parmesan
-dressez l'assiette en mettant les pâtes puis en les parsemant de parmesan
-finissez par un filet de réduction de balsamique

ASTUCES :

-pour réaliser la réduction de vinaigre balsamique, il suffit de faire réduire le vinaigre jusqu'à ce qu'il ait une consistnce sirupeuse

BON APPETIT !!!!!!

MES MEILLEURES CREPES !!!!!!!!

2008-08-30T16:29:00.000-07:00

Les crepes, il n'y a rien de meilleur!!!!!
tout le monde les aiment, et en plus de ça on peut les manger a n'importe quel moment de la journée
Que ce soit au petit dejeuner avec du sucre ou de la confiture, ou au gouter, tartiné avec du nutella, personne n arrive a resister
Moi personnellement je les preferent simplement sucré au sucre vanillé, et si vous n'aviez jamais essayé, je vous conseille vivement de le faire car croyez moi vous ne le regreterrez pas!
je tiens par contre a preciser que je prefere les crepes epaisse: pas des pavés, mais pas non plus des feuilles de papier mais bon apres , c'est à chacun de voir
si c'est la premiere fois que vous vous aventurez dans la realisation des crepes et que vous avez un peu de mal, ne mettez que 500 g de lait au lieu de 750g; elles seront ainsi plus facile realiser!

RECETTE:

-250g de farine
-750g de lait
-100g de sucre
-5 sachet de sucre vanillé
-1 bouchon de parfum d'amande
-10g de beurre
-3 oeufs
-2 pincées de sel

-tamiser la farine dans le robot
-ajouter les 2 pincées de sel
-verser les 100 g de sucre ainsi que le sucre vanillé
-ajouter le parfum d'amande
-faire fondre le beurre et l'ajouter au reste
-mettre les oeufs
-mettre en route le robot doucement et ajouter le lait en meme temps
-battre au minimun 30 seconde, puis augmenter la vitesse du batteur au maximum pendant 10 seconde
-s'assurer qu'il ne reste pas de farine sur les parois et laisser rposer la pate 15 a 20 minutes
-beurer une poele et mettre sur feu moyen
-verser une louche de pate (assez épaisse)
-retourner la crepe quand les bords se décollent et commencent à noircir
-empiler les crepes les unes sur les autres pour les maintenir au chaud
-degustez avec la garniture de votre choix.....

BON APPETIT

-vous en prendrez bien une petite derniere, non .......

THE KOOPLES !!!!

2008-08-29T05:19:00.001-07:00

et oui les vacances c'est terminé.....:-( , toutes les bonnes choses ont une fin, sniff
mais bon la bonne nouvelle c'est que me voici de retour
et aujourd'hui je vous réserve une petite surprise
et oui, today point de post culinaire mais plutôt l'annonce d'une bonne nouvelle pour tous ceux et toutes celles qui sont comme moi "fashion addict"
si vous avez jetez un coup d'oeil dans les magasines de modes des derniers mois, vous vous serez peut etre rendu compte de cette nouvelle marque qui débarque d'on ne sait ou!! ( je parle de THE KOOPLES bien entendu, lol)
et bien, je suis heureuse de vous dire que les premiers magasins ouvriront ce samedi même, et j'en profite également pour souhaiter bonne chance à mon amoureux dans sa nouvelle aventure qui commence et lui dire qu'en tout cas moi je suis deja fan !!!
je t'aime mon amour!!!

je dédicace ce message à tous les kooples qui sommeille en chacun de nous, et à tous ceux en passe de le devenir

le soleil brillera bientôt ...

2008-08-11T15:43:00.000-07:00

et bien oui, moi aussi je pars en vacance.......
ce qui signifie qu'il va falloir que le délaisse pendant quelques temps mon blog, même si c'est pour la bonne cause ....snif.......:-(
bon ce ne sera pas trop long, juste une dizaine de jours !!!!
mais, pour ne pas vous faire languir j'ai prévu des petits posts d'avance histoire de vous donner envie...lol
en tout cas, j'espère que la ou je serais il y aura une connection à internet pour pouvoir répondre à vos messages et histoire de me tenir informée
en tout les cas, je souhaite bonne vacance à tous ceux qui partent en même temps que moi et pour les autres, à bientôt avec, je l'espère, de nouvelles recettes!!!

SEE YOU SOON!!!!!!!

MA SALADE FIGUES/MOZZA/BASILIC .....

2008-08-07T13:36:00.000-07:00

je sais pas vous, mais moi quand c'est l'été j'aime bien mélangé les fruits dans les plats qui sont censés être "salé"
du coup , lorsque j'ai vu ces belles figues chez le primeur, j'ai tout de suite eu envie de les associer dans une salade qui me servirait d'entrée
en rentrant à la maison et en ouvrant mon frigo j'ai pensé à ce petit "starter" que je trouvais très appétissant et très exotique
ni une ni deux , j'ai pris ma boule de mozzarella de buflone , emincé mes figues,éffeuillé mon basilic et, ....voila le résultat...

RECETTE :

-4 figues
-1 grosse boule de mozzarella de buflone
-1 botte de basilic
-8 framboises
-huile d'olive
-sel et poivre
-vinaigre balsamique
-soja

-émincez les figues en tranche pas trop trop fine
-lavez le basilic et éffeuillez le
-prendre la boule de mozzarella et déchirez la de manière à réaliser des boules qui ressemblent à des roses
-dressez l'assiette en alternant figues et feuilles de basilics
-mettez les boules de mozzarella au centre de chaque assiette
-parsemez de sel et de poivre

-préparez une réduction de balsamique en le faisant réduire dans une casserole jusqu'à ce qu'il est une consistance sirupeuse
-réservez et laisser refroidir

-préparez la vinaigrette en écrasant les framboises et en les mélangeant au soja, à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique

-versez quelques gouttes de réduction de balsamique sur les boules de mozza
-puis ( si vous le désirez) , versez une cuillère à café de vinaigrette

dégustez

BON APPETIT !!!!!