mardi 22 décembre 2009

MY NEW YORK STYLE BURGER!!!

MY NEW YORK STYLE BURGER!

as some have already could see, I'm totally fan (like many people I suppose) of food rich in calories and super comforting
In any case, there's nothing better than to make occasional evenings burgers, but be careful, I am speaking about the real "amrican burger "
i mean the COMPLETE
steak, egg, onion and cheese
Well, you will not wait any longer ....





INGREDIENTS:

-4 Breads burgers
-250g of minced meat
-4 Eggs
-4 Slices of cheese (for me parva)
-1 Tomato
-1 Heart lettuce
-2 Sweet onions




RECIPE:

-peel and slice onions into thin slices
-heat the pan and add 1 dash of olive oil
-made confit onions in the pan with a spoonful of sugar
-Meanwhile realize an onion confit. let caramelize them until they are golden brown dark
-slice the loaves into 2 burgers and make toast in a nonstick pan
Meanwhile, cook your steak in a hot skillet with a drizzle of olive oil
-wash the salad leaves and cut tomatoes into rounds
-in another pan, break an egg in ensuring that the yolk remains intact and made fry so to make a fried egg
you can assemble the burgers now
-why take the bread toasted and spread with the ketchup. put in a spoonful of onion confit. add a slice of tomato and lettuce leaf put the steak on it. add a slice of cheese and finally lay on top of fried egg
-put mayonnaise and mustard on the bread and assemble other
-Serve immediately and eat instantly



ENJOY IT !!!!!!!

MON FONDANT AU CHOCOLAT AU LAIT ET AUX NOISETTES..... COMPLETEMENT DECADENT!!!



vous l'avez compris, j'aaaadore le chocolat!!!!
c'est donc normal que la plupart du temps,la plupart des recettes de dessert que je poste soient au chocolat!!
quoi qu'il en soit, aujourd'hui je vous propose une recette complètement décadente , supra fondante en bouche ,à base de chocolat au lait et de noisettes..
qu'est ce que vous en dites???
ca vous tentent...??
alors suivez moi..........




INGREDIENTS

-300 g de chocolat au lait et aux noisettes de la marque que vous aimez ( moi j'utilise le chocolat lindt MIAM!!)
-4 oeufs plus 1 jaune
-90 g de sucre
-125 g de noisettes
-150 g d'huile





RECETTES

-mettre le four a 180 degré
-faire fondre le chocolat au lait et noisette
-battre les oeufs et le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et gonfle
-ajouter l'huile en filet tout en continuant de mélanger
-ajouter le chocolat fondu et continuer de mélanger
-ajouter les noisettes en poudre et continuer de mélanger
-beurrer et fariner un moule à manqué
-verser la pâte dedans et enfourner à four préchauffé 180 degré
-cuire entre 20 et 22 minutes
-laisser refroidir et mettre au réfrigérateur
-déguster froid tiède ou chaud c'est comme vous préférez mais je dois avouer que légèrement froid il est divin....
comme un fudge fondant en bouche.... miam... le rêve







BON APPETIT




hmmmm......... telle ment bon que j'ai tout mangé!!!

mercredi 9 décembre 2009

MES CROUSTILLANTS DE FROMAGE FRAIS AUX POIVRONS CONFITS ET SIROP DE BALSAMIQUE.....MY CRISP FRESH CHEESE WITH PEPPERSCONFIT AND BALSAMIC SYRUP ...



j'avais déjà publié une recette de croustillant -ici il y a quelque temps
il faut dire que j'adore ça!!!
c'est vrai que c'est pas vraiment ce qu'il y a de plus léger mais bon, y'a pas de mal à se faire plaisir de temps en temps non??
en tout cas si vous avez envie de vous régaler, suivez moi!!
entre le fondant du fromage frais, le croustillant de la feuille de brick et le coté caramélisé des poivrons .....je vous dit pas comme vous allez adorer!!!




INGREDIENTS: ( pour 10 croustillants)

-10 feuilles de brick
-1 poivrons rouge et 1 poivron jaune
-10 petit carrés de fromage frais type kiri
-vinaigre balsamique
sel et poivre
-huile de friture
-1 à 2 cuillère de sucre






RECETTES :

- faire griller les poivrons dans un four préchauffé à 200 degré jusqu'à ce qu'ils noircissent
-les enfermer dans un sac et les laisser refroidir ( cela facilite la tache pour les peler)
-les peler et les débarrasser de leurs pépins
-les détailler en fines lamelles
-les faire caraméliser
pour cela il suffit de faire chauffer un fond d'huile dans une poêle et de les faire revenir doucement avec un peu de sucre
pendant ce temps réaliser un sirop de balsamique
pour cela il suffit tout simplement de laisser s'évaporer a feu fort dans une poêle du vinaigre balsamique et ce, jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux
-prendre une feuille de brique et la plier en 2
-prendre la feuille de brick pliée en 2 et la plier à nouveau en 2
-dans un bol mélanger le fromage frais à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'il devienne souple
-détailler les poivrons caramélisées en tout petit dés et les mélanger au fromage frais
-déposez une grosse noix de fromage frais aux poivrons caramélisées
-mettre sur le dessus un trait de réduction de balsamique
-plier en forme de triangle ( comme sur les images qui suivent)
-il suffit de rabattre en coin pour recouvrir la farce en formant un petit triangle.
-Continuez de plier en conservant le triangle sur toute la longueur de la bande.
- pour fermer le triangle , il suffit de rentrer la dernier partie dans le trou a la manière d'une enveloppe
-il ne vous reste plus qu'à les faire frire dans de l'huile
-dégustez aussitôt





ASTUCES

-si vous voulez alléger vos croustillant, vous pouvez tout à fait les cuire au four en veillant à les badigeonner d'un peu d'huile
c'est plus light mais ce sera un peu moins joli mais tout aussi bon
-si vos triangles sont mal fermés, il se peut que le balsamique s'échappe des trous, vos triangles en seront donc noircis
pour éviter cela, veiller bien entre chaque cuisson à nettoyer l'huile





BON APPETIT



ENGLISH VERSION:

MY CRISP FRESH CHEESE WITH PEPPERS PRESERVED AND BALSAMIC SYRUP .....
Labels: entry, cheese, salt, sweet / salty



I had already published a recipe for crispy -here There was a time
I must say that I love it!
it's true that it's not really "light" but hey, there's no harm to enjoy from time to time no ?
at least if youreally want to feast yourself, follow me!
between the creamy of the fresh cheese, crispys of filo and caramelized from the peppers ..... you'll love it!


INGREDIENTS: (for 10 crisps)

-10 Sheets of Filo
-1 Red pepper and 1 yellow pepper
-10 Small squares of cheese type kiri
balsamic vinegar
Salt and pepper
-frying oil
-1 To 2 teaspoon sugar



RECIPE:

- Roast the peppers in a preheated oven at 200 degrees until they turn black
enclose them in a bag and let cool (this helps the stain to peel)
peel them and remove their seeds
-cut into thin strips
then caramelize
For this it is sufficient to heat a little oil in a frying pan and fry them gently with a little bit of sugar
Meanwhile make a syrup of balsamic
For this just simply evaporate over high heat in a pan the balsamic vinegar until it becomes syrupy
-take a piece of brick and fold in 2
take-sheet folded in 2 brick and fold again into 2
-In a bowl mix the cheese with a fork until it becomes soft
detail-caramelized peppers into small dice and mix with cream cheese
drop a large knob of fresh cheese with peppers caramelized
set-top stroke of a balsamic reduction
-fold into a triangle (like in the pictures below)
he simply close up corner to cover the filling, forming a small triangle.
-Continue to fold triangle maintaining the entire length of the strip.
- To close the triangle, simply return the last part in the hole like an envelope
now, you just need to fry theml
enjoy it -

TIPS

-if you want to lighten your crispy, you can fully cook in the oven making sure the brush with a little oil
is more light but it will be a little less attractive but equally good
-if your triangles are not properly secured, it is possible that the balsamic escape from holes, your triangles will then blackened
To avoid this, clean the oil between


BON APPETITE


j'avais déjà publié une recette de croustillant -ici il y a quelque temps
il faut dire que j'adore ça!!!
c'est vrai que c'est pas vraiment ce qu'il y a de plus léger mais bon, y'a pas de mal à se faire plaisir de temps en temps non??
en tout cas si vous avez envie de vous régaler, suivez moi!!
entre le fondant du fromage frais, le croustillant de la feuille de brick et le coté caramélisé des poivrons .....je vous dit pas comme vous allez adorer!!!




INGREDIENTS: ( pour 10 croustillants)

-10 feuilles de brick
-1 poivrons
-10 petit carrés de fromage frais type kiri
-vinaigre balsamique
sel et poivre
-huile de friture
-1 à 2 cuillère de sucre






RECETTES :

- faire griller les poivrons dans un four préchauffé à 200 degré jusqu'à ce qu'ils noircissent
-les enfermer dans un sac et les laisser refroidir ( cela facilite la tache pour les peler)
-les peler et les débarrasser de leurs pépins
-les détailler en fines lamelles
-les faire caraméliser
pour cela il suffit de faire chauffer un fond d'huile dans une poêle et de les faire revenir doucement avec un peu de sucre
pendant ce temps réaliser un sirop de balsamique
pour cela il suffit tout simplement de laisser s'évaporer a feu fort dans une poêle du vinaigre balsamique et ce, jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux
-prendre une feuille de brique et la plier en 2
-prendre la feuille de brick pliée en 2 et la plier à nouveau en 2
-dans un bol mélanger le fromage frais à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'il devienne souple
-détailler les poivrons caramélisées en tout petit dés et les mélanger au fromage frais
-déposez une grosse noix de fromage frais aux poivrons caramélisées
-mettre sur le dessus un trait de réduction de balsamique
-plier en forme de triangle ( comme sur les images qui suivent)
-il suffit de rabattre en coin pour recouvrir la farce en formant un petit triangle.
-Continuez de plier en conservant le triangle sur toute la longueur de la bande.
- pour fermer le triangle , il suffit de rentrer la dernier partie dans le trou a la manière d'une enveloppe
-il ne vous reste plus qu'à les faire frire dans de l'huile
-dégustez aussitôt





ASTUCES

-si vous voulez alléger vos croustillant, vous pouvez tout à fait les cuire au four en veillant à les badigeonner d'un peu d'huile
c'est plus light mais ce sera un peu moins joli mais tout aussi bon
-si vos triangles sont mal fermés, il se peut que le balsamique s'échappe des trous, vos triangles en seront donc noircis
pour éviter cela, veiller bien entre chaque cuisson à nettoyer l'huile





BON APPETIT

jeudi 3 décembre 2009

MON FONDANT AU CHOCOLAT AU LAIT ET AUX NOISETTES..... COMPLETEMENT DECADENT!!!



vous l'avez compris, j'aaaadore le chocolat!!!!
c'est donc normal que la plupart du temps,la plupart des recettes de dessert que je poste soient au chocolat!!
quoi qu'il en soit, aujourd'hui je vous propose une recette complètement décadente , supra fondante en bouche ,à base de chocolat au lait et de noisettes..
qu'est ce que vous en dites???
ca vous tentent...??
alors suivez moi..........




INGREDIENTS

-300 g de chocolat au lait et aux noisettes de la marque que vous aimez ( moi j'utilise le chocolat lindt MIAM!!)
-4 oeufs plus 1 jaune
-90 g de sucre
-125 g de noisettes
-150 g d'huile





RECETTES

-mettre le four a 180 degré
-faire fondre le chocolat au lait et noisette
-battre les oeufs et le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et gonfle
-ajouter l'huile en filet tout en continuant de mélanger
-ajouter le chocolat fondu et continuer de mélanger
-ajouter les noisettes en poudre et continuer de mélanger
-beurrer et fariner un moule à manqué
-verser la pâte dedans et enfourner à four préchauffé 180 degré
-cuire entre 20 et 22 minutes
-laisser refroidir et mettre au réfrigérateur
-déguster froid tiède ou chaud c'est comme vous préférez mais je dois avouer que légèrement froid il est divin....
comme un fudge fondant en bouche.... miam... le rêve







BON APPETIT




hmmmm......... telle ment bon que j'ai tout mangé!!!

mardi 1 décembre 2009

MES AMOURS.......ou la recette du bonheur....



je sais bien que çela n'a rien a voir avec de la nourriture , mais je pense que c'est bien que les personnes qui me lisent chaque jour en sachent un peu plus sur moi et sur ma famille...
donc, aujourd'hui je vous présente les hommes de ma vie...



mon premiers fils: ELON



mon autre fils: AARON



mon mari



et nous

MES PATES A LA BOLOGNAISES.....MEILLEUR, TU MEURS!!!!!!!



la semaine dernière je publiais une recette light pour les jours de régime....
et bien aujourd'hui je change complètement de cap et je vous propose une recette très réconfortante pour ces jours d'hiver qui se profilent à l'horizon.
today c'est BOLOGNAISE PARTY!!!!!
des pâte avec une bonne sauce à l'ancienne comme en italie....hmmmm....ca vous dit???
alors suivez moi, la recette, c'est en bas!!!



INGREDIENTS :

-500 g de vianche hachée de boeuf
-1 carotte hachée
-1 gros oignon hachée
-1 tige de céleri hachée
-1 boite de concentré de tomate
-1 boite de tomate en dés ( 600 g)
-1 cuillere de vinaigre balsamique
-1 pincée de sucre
-huile d'olive
-1 verre d'eau ( environ 30 cl )eau
-2à cl de vin rouge
-sel et poivre
-laurier et autres herbes (origan, thym...)
-1 gousse d'ail (facultatif )


RECETTES

-détaillez les oignons en petits dés et les faire revenir dans une casserole avec un fond d'huile
-lorsqu'ils sont transparents et commencent à changer de couleur, ajouter les carottes détaillées en tout petits dés et le céleris en petits dés et faire revenir
-ajouter la viande hachée, et remuer sans cesse avec une fourchette pour la détacher. du jus va s'évaporer de la viande
-lorsque tout le jus s'est évaporé,ajouter d'une traite tout le vin et laissé s'évaporer
-lorsque le vin est évaporé, ajouter le concentré de tomate et mélanger bien pour que toute la viande et les légumes en soient imprégnées et laisser revenir à feu fort pendant 2 minutes avec le sucre
-déglacer avec le vinaigre balsamique
-rajouter la pulpe de tomate et l'eau avec un filet d'huile d'olive et des la première ébullition couvrir et baisser le feu
-laisser mijoter a feu doux pendant au moins 2 heures en remuant de temps en temps : plus vous laisserez mijoter la sauce meilleure elle sera
-découvrez, mélanger
-s'il y a trop de liquide laissez cuire à découvert pour faire évaporer la sauce et si elle est trop seche ajouter de la tomate


-porter un grand volume d'eau à ébullition
-verser une grosse pincée de sel et mettez les pâtes à cuire en suivant le temps indiqué sur le paquet
-prélevez une louche d'eau de cuisson des pâtes et mettez la dans la sauce
-égoutter les pâtes et remettez les dans la casserole avec un filet d'huile d'olive
-servir les pâtes avec une louche de sauce par dessus
-déguster fumant!!!




BON APPETIT !!!