jeudi 7 août 2008

MES BRIOCHES COMME CHEZ LE BOULANGER !!!!













bon, c'est vrai, la brioche du boulanger ce n'est pas ce qu'on fait de mieux en matière de diétetique mais au fond quand on y réfléchit tout ça ne sont que des préjugés!!
non mais c est vrai, pourquoi a t' on moins de remord à manger une part de gateau au chocolat qu 'à croquer à pleine dent dans une brioches toute chaude alors qu'en fait , proportionnellement parlant il y a moins de beurre dans une brioche ( 125g de beurre pour 250g de farine)
c'est pour ça que moi aujourd'hui j ai décidée de passer outre les a prioris et de faire une tripotée de grosse brioche bien dodue
et puisque j'avais decidée de ne pas faire cas des calories , j'en ai meme fait certaines en version plus gourmandes : fourées a la ganache au nutella. bon la par contre n allais pas faire un bilan sanguin apres ou gare au resultat


recette

_500g de farine t45
_80g de sucre
_10 g de sel
_20 g de levure fraiche
_6 oeufs ( environ 300 g)
_4 cuillere a soupe de lait entier ( environ 60g)
-250 de beurre a temérature ambiante
facultatif: pepite de chocolat ou sucre perle


-verser la farine, le sucre, le sel, et la levure émietée
-creuser un puit
-ajouter le lait et et les oeufs
-pétrir
-lorsque la pâte est épaisse lui incorporer le beurre en morceaux
-pétrir la pate jusqu'à ce qu'elle devienne couple et élastique
-la laisser fermenter 1 heure a température ambiante
-former un boudin et placer au moins 2 heures au frigo ou si vous pouver toute la nuit
-découper en morceaux et former en boule (si vous vouler incorporer des pepites de chocolat c'est maintenant!!) que vous placerez au frigo au fur et a mesure
-mettre dans un moule a tartetlette et laisser pousser 2 heures à température ambiante
-badigeonner d'oeuf et cuire a four préchauffer à 180 degré pendant 10 a 12 minutes















un petit croc pour la route......


24 commentaires:

Crazy-Iria a dit…

Ah la la . .dire que j'ai fait des brioches la semaine dernière . .celle-çi m'ont l'air délicieuses en tt cas ! très beau résultat ! ^^

Manon a dit…

hmmmm je confirme... les mêmes!

sève a dit…

très belles ces brioches, elles doivent être délicieuses!!

gourmandelise a dit…

Magnifiques ces brioches!! Elles me font super envie! Bonne journée.

mouni a dit…

jadore tes photos et tes brioches ont lair savoureuses!!

laetitia a dit…

Très jolies ces petites brioches, ça donne nevie d y goûter

Alice a dit…

Oh oui ze veux bien un croque d'une de tes brioches!!

petitsplatsnath.canalblog.com a dit…

Elles sont magnifiques tes brioches. Rien à envier à celles des boulangers.

low a dit…

Je t'aime ....

lydian a dit…

Superbe ces petites brioches, bravo!
Bises

Clémence a dit…

queles sont belles !! Mais je pense que je n'arriverai pas à mettre la plaquette de beurre entière... Après, j'aurais du mal à la manger en le sachant...

mamounette a dit…

mamounette a dit...
les brioches et moi c'est pour la vie !
Original dans les moules à tartelettes !

7 août 2008 02:55

amélie a dit…

amélie a dit...
Elles sont très belles tes brioches !! Je n'aurais pas pu y résister, surtout avec un peu de chocolat ou Nutella... ^^

7 août 2008 01:49

carole a dit…

carole a dit...
Bravo ! elles sont superbes. Elles ont l'air bien moelleuses comme je les aime

7 août 2008 01:20

mo. a dit…

mo. a dit...
Une belle réussite.
Bises

7 août 2008 00:47

michette a dit…

michette a dit...
Miam moi je ne refuse jamais une bonne brioche !

7 août 2008 00:45

frijoles a dit…

frijoles a dit...
Et ben oui elles sont magnifiques et superbement dorées, j'adore la brioche!

7 août 2008 00:25

labas a dit…

labas a dit...
elles sont vraiment très belles ces brioches! elles ont l'air si moelleuses....

mimosa a dit…

mimosa a dit...
je préfère de très loin la brioche au chocolat, elles sont toutes jolies! Rien que d'imaginer l'odeur qui sort du four à la cuisson je me laisserais bien pousser dans la cuisine!

6 août 2008 16:49

rosa's yummy yums a dit…

rosa's yummy yums a dit...
Elles sont superbes! Une pure gourmandise si moelleuse et si dölicieuse!

Bises,

Rosa

7 août 2008 01:01

www.ladinettedemari.over-blog.com a dit…

www.ladinettedemari.over-blog.com a dit...
waouh...je suis super impressionnée...surtout que les miennes sont loin...très loin de ce résultat !

7 août 2008 00:19

johana a dit…

elles sont excellentes!!!
j en ai meme fait une fourree au nutella un regal!!!
les miennes n etaient pas aussi belles mais le gout etait la!
merci nono pour toutes ces bonnes recettes

priscilla a dit…

bonjour

hummmmmmm quelles sont bonne tes brioches...!!!!!

je vais vite la faire pour mes enfants...

à bientôt et bonne journée

charline a dit…

Hum ces petites brioches ont l'air délicieuses ^^