jeudi 3 juillet 2008

MES MINIS BAGUETTES VIENNOISES !!!!














dimanche dernier, étant donné que j'avais du temps devant moi et que, comme d'habitude j'avais envie de cuisiner, je me suis lancée dans la réalisation de baguettes viennoises
mais bon, comme je l'ai déjà dit, j'adooooore tou ce qui est petit. je trouve ca trop mignon...
et puis surtout, en version mini on a toujours un peu moins de remords à en reprendre !!
donc, j'ai finis par faire de mini baguettes viennoises et franchement essayez les vous allez adoré!!!
elles sont super légère et moelleuse à souhait
pour ma part, étant donné qu'avec la quantité de pâte j'ai réussi à en faire 14, je me suis permise de faire différentes versions
j'a donc réalisé 8 baguettes au sucre perle, 4 avec une barrette de chocolat et 2 nature


















recette

-500g de farine ( t45 OU t55 ou bien un melange des deux)
-250g lait entier
-15 a 20g de levure fraiche (en fonction de si vous les aimer bien gonflés)
-2 oeufs ( environ 100 g sans la coquille)
-60 g de beurre
-10 g de sel
-50g de sucre
facultatif:100 g de pepite de chocolat ou 50 g de sucre perle




















-chauffer le lait a température ambiante
-émietter la levure dans la farine préalablement tamisée (comme pour un crumble)
-émietter le beurre
-ajouter le sucre, le sel et les oeufs
-melanger le tout (avec le lait)
pétrir jusqu'à donner du corp a la pâte
-fariner un écipent creux et déposer la pâte
-couvrir et laisser reposer une heure
-diviser en 6 grandes baguettes de meme poids ou en 15 brioches
-aplatir a la main et façonner en baguette ou en boule (si vous vouler incorporer le chocolat c est maintenant!!!)
-placer sur la plaque du four recouvert de papier sulfurisé en veillant a bien les espacer
-passer 2 couches d'oeufs battus puis faire des entailles diagonale (ou le contraire si vous avez du mal à faire des entailles quand il y a déja de l oeuf dessus)
-laisser lever 1 heure
-cuire 10 a 12 minute a 220 degré ou jusqu'à ce que les pains deviennent brun doré foncé



résultat en image..........


















AU SUCRE PERLE...........





















vous en reprendrez bien un petit pour la route non?



















bon âppetit

22 commentaires:

les lutins a dit…

les lutins a dit...
C'est trop mignon et ça aa l'air très appétissant. Bravo à la boulangére home made. Les lutins

3 juillet 2008 01:11

Anonyme a dit…

elles sont toutes mimis tes mini baguettes. a croquer!
leonine194.canalblog.com

3 juillet 2008 02:20

100%Gourmande a dit…

Bien appétissant

gourmandelise a dit…

Tes minis baguettes viennoises sont à croquer! Bien gonflés, dorés, elles ont tout pour me plaire. Bonne journée.

mickymath a dit…

bravo, elles sont splendides! bises micky

Clémence a dit…

Superbes tes mini baguettes : elles sont dorées à souhait...

C_lynhoch a dit…

Trop mimis tes baguettes ! Je n'en prendrai pas qu'une .... Céline

Rosa's Yummy Yums a dit…

Vraiment sublimes et alléchantes! De bien jolies photos!

Bises,

Rosa

Sandra Avital a dit…

Il y a bien longtemps que je n'ai plus refais de viennoises. A l'époque je les faisais en version individuelle et c'était la même recette
http://sandrakavital.blogspot.com/2005/11/goter-viennois.html

KlanK a dit…

Bonjour et merci pour ton commentaire ;)
Puis-je ajouter ton trés jolie blog à mes liens?
Superbes ses petits pains viennois :p

Alice a dit…

Oui moi aussi j'aime les versions minis ... ils sont trés mignons tes minis pains viennois!

breadpitt a dit…

the baked goods do looks good.

abi a dit…

mmmmm.... trop mimi tes brioches!!! elles ont l'air trop trop bonnes et en plus je vois que tu a utilisé nos petits paniers!! magnifique!!!

tini a dit…

Ils sont trop beaux ces petits pains, j'adore, bien doré, bien petits...

L-Fy a dit…

elles sont superbes

Cricri a dit…

ils sont très mimi ces petits pains

*Choco* a dit…

Merci pour l'invitation :) lol!
Félicitations ils sont tres beaux!

myhome-made a dit…

pour le petit dej, c est vraiment le top
moins gras qu'une brioche ou un croissant mais tout aussi délicieux....

Anonyme a dit…

Bonjour,

Pour le lait, 250 grammes? (ou cl ?)

merci

myhome-made a dit…

c'est bien 250 grammes
merci de votre passage

rica a dit…

sublime !!!!!! bravo ...

RICA a dit…

sublime !!!! bravo... et ton blog est super chouette ...