mercredi 14 mai 2008

ma salade un peu folle au foie gras!!!


















non, non, vous ne revez pas, vous avez bien lu!!!!
et oui aujourd'hui j ai eu envie de quelque chose de différent, de frais et de nouveau
et mon mari avait envie de foie gras.....
et bein voila ce que ça a donné...... une salade un peu folle ou fruit et legume se melange pour relever subtilement et accompagner agreablement le foie gras.....
mais bon, à vous d'en juger et de me dira ce que vous en pensez!!
en tout cas ne vous laissez pas deconcerter par l'aspect de cette salade, par ce que croyez moi elle vaut le détour!!!
mon homme m'en a meme redemandé, c est vous dire....lol



















RECETTE:

-6 figues
-1 paquet d'haricots verts équeuter (ou équeter les vous meme)
-1 petit paquet de poids gourmands
-6 tranches de foie gras
-100 g de framboises
-du mesclun
-de la roquette
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-1 cuillére à soupe de vinaigre balsamique
-1 cuillère à café de soja
-1 cuillère à café de miel
-sucre de caramel

facultatif : pesto ou basilic

-préchauffez le four à 200 degré
-lavez les figues; équeutez les et coupez les en 4 pratiquement jusqu'à la base
-posez les sur du papier sulfurisé, arrosez les d'un filet de miel et passez les au four
-rotissez les ( et au besoin , versez à nouveau un filet de miel dessus)
-coupez des tranches de foies gras et réservez les au frais
-cuisez les poids gourmands 3 min puis refroidissez les
-cuire les haricots pendant 7 min et rafraichir
-lavez les salades
-il ne vous reste plus qu'à dressez les assiettes













-posez le mesclun et la roquette
-eparpillez dessus les haricots verts et les poids gourmands
-posez dessus les fleurs de figues ( sur lesquels vous aurez versé un filet de miel)
-sous chaque fleur glissez harmonieusement une tranche de foie gras
-soupoudrez de sucre de caramel
-et voila c'est pret, il ne vous reste plus qu'à faire la vinaigrette...














VINAIGRETTE:

mélangez: -1 cuillere à soupe dhuile d'olive
-1 cuillère à soupe de balsamique
-1 cuillère à café de soja
-1 cuillère à café de miel
-sel et poivre
-ecrasez 5 grosses framboises et les mettrent dans la vinaigrette
-mélangez le tout et assaisonnez en la salade...


parsemez de sucre de caramel à la derniere minute!!


assaisonnez la salade en derniere, derniere minute en veillant à mettre le foie gras à moitié sous les fleurs de figues















ASTUCES:














-cette salade est pour 2 personnes donc n'hésitez pas à revoir les doses à la hausses si vous etes plus nombreux
-pour coupez les tranches de foie gras, si vous n avez pas le fil, utilisez un couteau lisse sur lequel vous passerez un torchon humide ( entre chaque tranche)
-essayer de faire une assiete aussi joli que possible, car on mange autant avec les yeux qu'avec le palet
-si vous n avez pas de sucre de caramel, utilisez du pralin ou faites du caramel que vous laisserez durcir et que vous passerez au mixeur( afin d'obtenir des sortes de pepites)



















et voila c est pret!




















une dernière photo peut etre...

















BON APPETIT!!!!!

30 commentaires:

Philo a dit…

C'est quoi cette salade de folie qui me fait saliver dès 10h du mat'
C'est inhumain ça ma p'tite Dame !

*manue a dit…

elle est formidable !!! les photos sont sublimes!
je sens d'ici la saveur des figues!
bises

delices eyes a dit…

Une salade exceptionnelle, merci.
Bonne journée

Luminette a dit…

Magnifique cette salade, très appétissante !

piroulie a dit…

oh la la elle est sublime ta salade et tes photos sont vraiment tres pro
bravo !

René a dit…

Original pour la saison et les photos sont tres belles

Noémie a dit…

Elle est très belle ta salade et j'aime aussi beaucoup tes photos !

Bisoux

Cristian a dit…

Je decouvre ton blog et tu fais de tres belles photos en tout cas.

cuisinecrea a dit…

sublime cette salade, j'adore le sucré salé en plus, vraiment bravo ça me plait trop!
Bisous.

Claire P. a dit…

Je viens de flasher sur ton blog! Suuuperbe!
Bravo!

Doria a dit…

Une très belle salade bien savoureuse. L'alliance de la figue et du foie gras, c'est super bon.
A bientôt, Doria

linda a dit…

ca a l'air extraordinairemnt bon!!!! tu a l'air de bien apprecier les figues, moi aussi d'ailleurs!! je sens ke l'on va etre copine. en tout cas merci pour toutes ces delicieuses recettes, je recois mes beau parent la semaine prochaine et je ne savais pas quoi leur servir, maintenant j'ai trouvé!! merci

low a dit…

je t'aime .....

Cricri a dit…

ça donne envie....

tribulations culinaire d'une gourmande a dit…

heyyyyyy c'est pas humain des trucs pareil(rire)...mais c'est divin l association des figues et du foie gras....c'est une tuerie ...merci...

DidOumiam a dit…

c'est une recette qui sort de l'ordinaire et je crois que c'est ça qui plaît :)

Miss Diane a dit…

C'est ce que j'appellerais une salade "de luxe" car figues et foie gras ne sont pas à la portée de tous. Mais j'en connais plus d'un qui craquerais devant tes photos... superbes!

Meelili a dit…

ça a l'iar delicieux cette salade folle!

Crazy-Iria a dit…

Trop classe cette salade ;) ça donne envie de manger l'écran ^^"

Edith26 a dit…

C'est tout simplement sublime !

zabou1501 a dit…

Tes photos sont magnifiques !
Et l'association foie gras/ figue est parfaite !

linda a dit…

moi aussi je taime pour nous donner de si bonnes recettes!!!

Silvia a dit…

Figues/fois gras...mmmm... je trouve cette association très intéressante! Je la retiendrai! Ta salade doit être très appétissante, bravo :)

myhome-made a dit…

merci a tous pour vos messages........
abientot j espere pour d'autres billets gourmands!!!

pascaloue a dit…

trés trés jolie salade et belle photos de présentation ! pas de saison pour le foie gras !

chefNini a dit…

J'adore ta salade, c'est frais, un mélange de sucré/salé qui me plait énormément !

Sylvie a dit…

J'adore ta salade folle !

Claude-Olivier a dit…

Plus que tentant cette salade très folle...tout ce que j'aime et très joliment apprêtée, bien joué!

sab a dit…

Quelle magnifique salade. Quand on parle de foie gras à la maison on en fait qu'une bouchée alors ta ptite salade est la bienvenue

dumè a dit…

merveilleuse salade !
et pourquoi folle d'ailleurs ?
contente de découvrir "fait-maison" !
excellente journée ;